2014年10月14日 星期二

椒鹽咖哩煎鮫魚




上次煎鯖魚柳做晚餐 , 今次就煎鮫魚

鮫魚我平時好少食 , 而且只係抹乾塊魚加老抽醃到上色

然後沾生粉放入鑊中煎至金黃 , 再配沙律醬一齊食

~正正架~

不過今次就 ......



唔用老抽 , 用咖哩粉 ~哈~ 大家冇聽錯 , 係咖哩粉

用咖哩粉醃勻鮫魚兩面

再沾生粉煎 , 再炒香椒鹽料放在鮫魚面

估唔到會咁好味呢



起初驚用咖哩粉會好辣 , 而且擔心味道會怪怪

但咖哩同魚好夾 , 再配上椒鹽料中的炸蒜蓉

脆卜卜的 , 真係另有一番滋味呢 ^^



鮫魚回來洗淨抹乾水份 , 灑上咖哩粉拌勻兩面 , 蓋上保鮮紙醃至少2小時至入味





醃好鮫魚後準備椒鹽料 (炸蒜蓉 , 椒鹽 , 蔥粒 , 紅椒粒 , 鹽 , 糖拌勻就可) , 雞蛋打成蛋液 , 預備生粉




將鮫魚沾上蛋液 , 再沾上薄薄一層生粉 , 再放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色盛起放上碟








最後將椒鹽料落鑊爆香 , 盛起放在鮫魚面即可






材料
鮫魚1條 , 咖哩粉 , 雞蛋1隻 , 椒鹽料 (炸蒜蓉 , 椒鹽 , 蔥粒 , 紅椒粒 , 鹽 , 糖拌勻)



做法
1. 鮫魚回來洗淨抹乾水份 , 灑上咖哩粉拌勻兩面 , 蓋上保鮮紙醃至少2小時至入味

2. 醃好鮫魚後準備椒鹽料 , 雞蛋打成蛋液 , 預備生粉

3. 先將鮫魚沾上蛋液 , 再沾上薄薄一層生粉

4. 放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色盛起放上碟

5. 最後將椒鹽料落鑊爆香 , 盛起放在鮫魚面即可




用咖哩粉做醃料來煎魚 , 袁太都係第一次呢 , 不過味道好好 , 辣辣地送飯唔錯 ^^




12 則留言:

  1. 我通常都係蕃茄煎鮫魚,未試過咖哩味 :)

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    1. 我都好喜愛用蕃茄煮鮫魚 , 不過試試用咖哩味 , 估唔到又OK喎 ^^

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  2. 好惹味喎!一見就知好送飯,正 ~

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  3. 我媽媽以前煎多, 這個好香口, 正!

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  4. 咖哩味? 咁一定好好送飯呢~!

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