今年媽咪的生日蛋糕就係,登...登...登...登...士多啤梨蛋糕批
其實初初諗住整栗子蛋糕架,但點知居然搵唔到栗子蓉賣
唯有改變主意整雜果蛋糕,但如果就咁雜果蛋糕又好似單調得滯
所以袁太就有一個好提議,就係另外整一個批皮圍住個蛋糕
最緊要唔少得媽咪至鐘意的杏仁片同士多啤梨做裝飾喇
袁太記得上年整蛋糕俾媽咪的時候,袁生都有幫我整
但今年袁太堅決唔駛袁生幫手,要自己一手一腳整個蛋糕送俾媽咪
不過自己整的話,最驚整得唔靚,不過好彩今次個蛋糕幾靚
雖然望落去個賣相好似好完美,但袁太唔小心整爛左少少批皮
個賣相當堂扣左唔多分,不過最緊要係媽咪鐘意
終於等到1號拎番屋企俾媽咪食,媽咪的評語有好有唔好
好既就係"個蛋糕好好味,唔太甜,味道啱啱好"
唔好就係"個批皮稍為硬左少少,不過大致上評價都唔錯
其實初初諗住整栗子蛋糕架,但點知居然搵唔到栗子蓉賣
唯有改變主意整雜果蛋糕,但如果就咁雜果蛋糕又好似單調得滯
所以袁太就有一個好提議,就係另外整一個批皮圍住個蛋糕
最緊要唔少得媽咪至鐘意的杏仁片同士多啤梨做裝飾喇
袁太記得上年整蛋糕俾媽咪的時候,袁生都有幫我整
但今年袁太堅決唔駛袁生幫手,要自己一手一腳整個蛋糕送俾媽咪
不過自己整的話,最驚整得唔靚,不過好彩今次個蛋糕幾靚
雖然望落去個賣相好似好完美,但袁太唔小心整爛左少少批皮
個賣相當堂扣左唔多分,不過最緊要係媽咪鐘意
終於等到1號拎番屋企俾媽咪食,媽咪的評語有好有唔好
好既就係"個蛋糕好好味,唔太甜,味道啱啱好"
唔好就係"個批皮稍為硬左少少,不過大致上評價都唔錯
士多啤梨蛋糕批
材料(批皮): 牛油<100g>,低筋麵粉<160g>,砂糖<50g>,雞蛋<1隻>,黑朱古力<適量>
材料(蛋糕): 低筋麵粉<200g>,雞蛋<3隻>,牛油<60g>,砂糖<40g>,雲呢拿油,鹽<適量>
材料(夾心): 鮮忌廉<200g>,砂糖<適量>,雜果(細)<1罐>
材料(蛋糕面): 士多啤梨<6粒>,藍莓<8粒>,杏仁片<適量>,糖霜<少許>
做法(批皮):
1. 焗爐用200C預熱10分鐘
2. 將牛油軟化後,加入砂糖拌勻,再加入雞蛋拌勻
3. 最後加入篩過的麵粉搓成麵糰,放入雪櫃冷藏1小時至變硬
4. 取出麵糰輕輕搓軟,用麵掍輾薄,放在批模內,用叉刺扎,放入焗爐用200C焗15-20分鐘
5. 待涼後於批內掃上朱古力醬即可
做法(蛋糕):
1. 焗爐用200C預熱10分鐘
2. 先將蛋白打起,加入砂糖拌勻再打起
3. 蛋黃輕輕打勻,即倒入做法<2>內拌勻
4. 低筋麵粉與鹽拌勻,分三次加入做法<3>內,每次加入後必須輕輕拌勻
5. 最後加入雲呢拿油,牛油溶液拌勻
6. 將拌勻好的麵糊放入焗盤內,放入焗爐用200C焗20-25分鐘
7. 蛋糕焗好後即倒轉,待涼後切開兩層備用
做法(夾心):
1. 將糖加入鮮忌廉內慢慢攪動,直至忌廉凝結
2. 將雜果及忌廉搽於蛋糕夾心內,再將成個蛋糕周圍塗滿忌廉後放在之前焗好的批皮內
做法(蛋糕面):
1. 焗盤放上焗爐紙,將杏仁片放入焗爐焗5分鐘,取出待涼後撇在蛋糕面及周圍
2. 士多啤梨切半,連同藍莓裝飾在蛋糕面上,再灑上少許糖霜即可
材料(批皮): 牛油<100g>,低筋麵粉<160g>,砂糖<50g>,雞蛋<1隻>,黑朱古力<適量>
材料(蛋糕): 低筋麵粉<200g>,雞蛋<3隻>,牛油<60g>,砂糖<40g>,雲呢拿油,鹽<適量>
材料(夾心): 鮮忌廉<200g>,砂糖<適量>,雜果(細)<1罐>
材料(蛋糕面): 士多啤梨<6粒>,藍莓<8粒>,杏仁片<適量>,糖霜<少許>
做法(批皮):
1. 焗爐用200C預熱10分鐘
2. 將牛油軟化後,加入砂糖拌勻,再加入雞蛋拌勻
3. 最後加入篩過的麵粉搓成麵糰,放入雪櫃冷藏1小時至變硬
4. 取出麵糰輕輕搓軟,用麵掍輾薄,放在批模內,用叉刺扎,放入焗爐用200C焗15-20分鐘
5. 待涼後於批內掃上朱古力醬即可
做法(蛋糕):
1. 焗爐用200C預熱10分鐘
2. 先將蛋白打起,加入砂糖拌勻再打起
3. 蛋黃輕輕打勻,即倒入做法<2>內拌勻
4. 低筋麵粉與鹽拌勻,分三次加入做法<3>內,每次加入後必須輕輕拌勻
5. 最後加入雲呢拿油,牛油溶液拌勻
6. 將拌勻好的麵糊放入焗盤內,放入焗爐用200C焗20-25分鐘
7. 蛋糕焗好後即倒轉,待涼後切開兩層備用
做法(夾心):
1. 將糖加入鮮忌廉內慢慢攪動,直至忌廉凝結
2. 將雜果及忌廉搽於蛋糕夾心內,再將成個蛋糕周圍塗滿忌廉後放在之前焗好的批皮內
做法(蛋糕面):
1. 焗盤放上焗爐紙,將杏仁片放入焗爐焗5分鐘,取出待涼後撇在蛋糕面及周圍
2. 士多啤梨切半,連同藍莓裝飾在蛋糕面上,再灑上少許糖霜即可
我都好想試食呀...批底我最LIKE...
回覆刪除[版主回覆01/07/2012 17:25:04]我都係喎,就係因為我鐘意批皮做底,所以先有呢個構思!
最緊要係你既心意呀!! 你媽媽一定收哂貨~~
回覆刪除[版主回覆01/07/2012 17:24:11]係呀!媽咪都好鐘意,不過就嫌批皮硬左少少!
煮食神人,好似出面買既0甘
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