2012年5月22日 星期二

雞湯豉油蒸花甲


最近晚餐都冇咩頭緒

為由去街市見到咩就買咩喇



點知去到街市見到海鮮剛剛送到

咁就一於睇下有咩海鮮買

袁太第一選擇:花甲

$16/斤,價錢合理,就買一斤番屋企

1斤其實都好多

平時買花甲一定會用炒既方法去煮

但呢幾日袁生袁太都有少少牙肉痛


咁唔用炒lu,試下轉用蒸既方法去煮

不過袁太一向買花甲都有炒或煮湯


蒸花甲都係第一次

簡簡單單用雞湯蒸,估唔到出奇地好味

袁生袁太反而覺得用蒸好味過用炒黎煮


可以保留花甲的鮮甜味

大家下次都可以買花甲蒸黎食架!


Sample picture Sample picture


~雞湯豉油蒸花甲~

材料:花甲-1斤/雞湯-1碗/炸蒜-適量/薑(切絲),蔥(切段)-適量/辣椒-2隻/蒸魚豉油,麻油-少許


做法:
<1>
花甲用鹽水,辣椒浸3小時後沖洗瀝乾.

<2>
花甲放上碟,淋上一半份量雞湯,撒上薑絲,用大火隔水蒸約5分鐘.

<3>
5分鐘後,開蓋再淋上餘下份量的雞湯,再放上蔥段蒸多3分鐘.

<4>
待花甲蒸好後熄火,放上炸蒜,少許蒸魚豉油,麻油即可
http://maggieland.myftp.biz/download/msn/emotion/emotion36.gif.


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5 則留言:

  1. 花甲好味呀...不過真係未蒸過...
    [版主回覆05/27/2012 01:48:08]佢個部我用唔慣呀,同埋費時話我用佢部notebook,攪到入面d野唔見晒!
    [MR.MOON回覆05/24/2012 21:06:38]咁你用佢個部麻...
    [版主回覆05/24/2012 13:46:00]最近唔算懶喇,我想update架,只不過袁生呢幾日用我部notebook整野,佢自己個部又唔用,所以咪少左update囉!
    [MR.MOON回覆05/24/2012 11:56:19]食花甲好少啦...免得小女食咁多...你最近真係好LAZY...好少UPDATE...
    [版主回覆05/23/2012 12:28:22]蒸花甲我都係第一次,但我地都覺得好味過炒,妳下次都試下喇!

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  2. 寧靜中的不寧靜2012年5月23日 上午7:56

    可以試下皮蛋, 元西, 茶瓜煮成湯, 都好似可以去熱氣~
    [版主回覆05/24/2012 13:48:05]真係要認真諗下先得!
    [寧靜中的不寧靜回覆05/24/2012 07:55:44]雖然我都好唔鍾意元西果陣味...不過確係有用...
    咁你要諗下第二d湯水可以下火啦~~~
    [版主回覆05/23/2012 13:54:12]袁生唔鐘意皮蛋,芫茜架,茶瓜好似聽過下!

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  3. hi,想問下雞湯系晤系史文生個只???/我晤識得辣,可晤可以只系用鹽水浸???要浸3小時後甘耐????
    [版主回覆05/23/2012 14:02:16]係呀,史雲生個隻,就算唔食辣的朋友都可以用辣椒浸,因為用辣椒浸的作用係令到d花甲吐沙會乾淨d,唔會令到d花甲有辣味架,你可以放心,其實浸花甲最少要一小時,不過我見有時間,所以咪浸耐d囉!

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  4. 蒸魚豉油即系咩???系晤系普通既生抽就得???
    [版主回覆05/23/2012 14:06:21]係淘大個隻蒸魚豉油,而唔係生抽!

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  5. 嘩...好好味呀!下次試用蒸的方便,一定好鮮甜
    [版主回覆05/27/2012 01:49:04]真係好好味架,反而覺得好味過炒,你下次一定要試下!

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