炸慈菇片

又到新年喇，每到新年的時候，袁太一定會整賀年食品，今年亦都唔例外，因為唔整的話，袁太總會覺得好似欠缺某d野咁，不過今年同上年一樣，都係整炸慈菇片同埋炸芋蝦，今年袁太亦都有新嘗試，就係試下整黃金糕，唔知難唔難整，成唔成功呢 ???


好喇 ! 講番個主角"炸慈菇片"先，記得上年整的慈菇片簡直超樣衰，因為當時冇切片器幫手，只係用刀切，所以每片的厚度都唔一樣，同埋大部份都炸燶晒，但今年唔同喇，屋企有個切片器，不過袁太一開始就割傷左隻手，因為個切片器太利喇，攪到大年初一即見紅，割傷"中指"d血係咁流。

袁生見到我整親隻手，又話我做咩咁唔小心，係驚左我的情況下，袁生就幫我切薄片，真係塊塊都咁薄，炸出黎仲好靚添，好似薯片咁，而味道方面梗係OK喇，咪慈菇味囉，哈...今年整得咁靚都係多得袁生幫手咋。



~炸慈菇片~

材料:
慈菇 ------ 1斤(約10粒)
鹽 ------ 少許

做法:
<1>將慈菇洗淨，外皮，用切片器切成薄片(可用刀切，不過厚度會唔平均，因為慈菇太細舊，切到尾尾的時候會好難切，小心手指)。

<2>將切好的慈菇片用廚房紙稍為吸乾水份。

<3>鑊中加入大量油，以慢火將慈菇片炸成金黃色脆片。

<4>撈起瀝乾油份後，灑上少許鹽調味即可。