2012年5月27日 星期日

鮮奶蛋白炒帶子

最近買左新鑊,今日終於棄掉舊換新,不過用新鑊煮咩好呢 ???
 
點知袁生提議炒蛋咪知囉
 
但前幾日先炒完蛋做晚餐,不如試下炒蛋白
 
加埋袁生至愛的大大粒帶子,另外再去街市買扎蘆筍
 
袁太上網search過炒蛋白加少少鮮奶會滑d好味d,我當然唔會放過嘗試的機會
 
不過唔知係咪用左新鑊的關係
 
今次炒蛋白絕對成功兼炒得靚靚 !
 
 
鮮奶蛋白炒帶子
材料 : 雞蛋白<6隻>,日本帶子<8粒>,蘆筍-半扎(13條),鮮奶(236ml)<1/3盒
 
 
做法 :
1. 日本帶子解凍後放入鑊中炒至半熟,盛起切粒後加入少許生粉,胡椒粉略醃
 
2. 蘆筍10條份量切半,其餘3條切粒備用
 
3. 燒紅鑊,將蘆筍段落鑊加少許鹽,雞粉炒香,盛起放上碟
 
4. 蘆筍粒亦放入鑊中炒至熟透盛起
 
5. 雞蛋白打發後加入鮮奶拌勻,將蘆筍粒,帶子粒加入一同拌勻
 
6. 燒紅鑊,將做法(5)的材料炒至凝固成滑蛋白,盛起放在蘆筍面即可
 
 
 
袁太小貼士 :  
1. 首先要將鑊燒得熱,加油後待油熱可熜火才加入蛋白
 
2. 再用慢火輕輕兜勻至凝固,石避免油過熱而令蛋白過熟或燒焦


2 則留言:

  1. 寧靜中的不寧靜2012年5月28日 上午7:36

    無論炒蛋定係蛋白, 加鮮奶都好味好多架~ 濃好多~~~
    [寧靜中的不寧靜回覆05/30/2012 08:31:35]味道冇咁寡~~~~~
    [版主回覆05/29/2012 23:12:24]同埋滑好多!
    [寧靜中的不寧靜回覆05/29/2012 09:10:41]我都食唔出架....不過就濃味好多~~~
    [版主回覆05/28/2012 20:25:26]係呀,加左鮮奶真係香d,滑d,不過就食唔出有鮮奶味!

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  2. 你好似越黎越多做蘆筍啦...
    [版主回覆05/28/2012 21:39:51]係呀,因為而家既我實在太愛蘆筍喇,仲要唔係成日都有得賣,所以係街市一見到有就買番扎黎煮!

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