2012年6月5日 星期二

上湯紹菜雞卷

突然心血來潮想食雞扎,因為平時已經唔多去飲茶
 
就算飲茶都唔會叫呢個點心,所以決定自家製,無奈袁生話可唔可以唔用腐皮
 
改用紹菜喎
 
得 ... 你開到聲當然可以喇
 
餡料方面就會跟雞扎一樣,用火腿,魚肚同雞
 
包好後再加少少上湯一齊蒸,~嘩~好好味呢
 
就連袁生都大讚,不過下次我都係想用腐皮整多次 !
 
 
上湯紹菜雞卷
材料 : 紹菜<8塊>,火腿扒<半塊>,雞扒<1塊>,魚肚<3塊>,上湯<適量>
醃料 : 生抽,薑絲,酒,鹽,胡椒粉<少許>
 
 
做法 : 
1. 雞扒解凍切粗條,加入醃料醃30分鐘
 
2. 魚肚浸水3小時後切件,火腿扒切粗條備用,紹菜洗淨放入滾水中灼一灼盛起待涼
 
3. 將所有材料放在紹菜一端,然後慢慢捲起,在尾端加少許生粉水封口排在碟上,再淋上少許上湯
4. 隔水用大火蒸5分鐘,再轉中火蒸10分鐘即可
 

5 則留言:

  1. 呢個菜好有夏日FEEL呀~
    [版主回覆06/07/2012 22:34:40]咁又係喎!
    [MuiMuimui回覆06/07/2012 01:56:56]因為用菜包同埋餡料同煮法都好清嘛﹐我覺得岩天時熱食~
    [版主回覆06/06/2012 20:34:41]點解你會聯想到有夏日feel既???

    回覆刪除
  2. 寧靜中的不寧靜2012年6月6日 上午8:10

    冇野係唔得既~~~
    不過我都係愛腐皮多D....加蠔油汁~~~~
    [寧靜中的不寧靜回覆06/08/2012 08:39:46]咁又係~~~~~~
    [版主回覆06/07/2012 22:34:04]咁麻煩,不過呢個提議都幾好!
    [寧靜中的不寧靜回覆06/07/2012 08:37:58]下次2款一齊整啦~~~~
    [版主回覆06/06/2012 20:32:24]我亦係鐘意腐皮多d,但袁生唔喜歡,冇辦法喇!

    回覆刪除
  3. 好似腐皮好D喎...
    [版主回覆06/08/2012 22:17:02]希望喇,但唔會抱咁大期望...
    [MR.MOON回覆06/08/2012 08:58:52]你同佢講多幾次佢應該肯掛...
    [版主回覆06/07/2012 22:35:28]我都係咁覺得,但始終要袁生點頭先得!

    回覆刪除
  4. 這個做法第一次見!厲害呀!
    [版主回覆07/25/2012 18:17:38]本來諗住用腐皮,但無奈老公唔鐘意,所以唯一改用紹菜囉,不過原來用紹菜都幾好味架!

    回覆刪除
  5. Very Good! It can wrap anything what ever you like.
    [版主回覆03/24/2013 12:33:22]yes ar,自己鐘意咩就包咩!

    回覆刪除