[紅綠燈] 甘旬青瓜薯仔炆排骨

薯仔炆雞 , 薯仔炆排骨一向係我至愛

炆到超腍身的薯仔我最大愛 , 多多都同妳食得落呢

不過經常性地覺得炆完出來總是外貌不美觀

所以 ......



今次就加多兩樣材料 : 甘旬 & 青瓜

就變成了大家都熟悉的 "紅綠燈"了

甘旬 (紅燈) , 青瓜 (綠燈) , 薯仔 (黃燈) , 又名 "紅綠燈炆排骨" ~哼~

除了顏色豐富左之外 , 口感都豐富了不少

因甘旬薯仔腍身 , 而青瓜就爽脆 , 好味道呢




材料
甘旬 , 青瓜 , 薯仔 , 排骨 , 薑片

醃料
生抽 , 老抽 , 糖 , 生粉 , 麻油



做法
1. 排骨洗淨加入醃料拌勻醃小時

2. 甘旬 , 青瓜 , 薯仔全部去皮後切細件 , 放入水中浸5分鐘備用

3. 燒紅鑊 , 爆香薑片 , 加入排骨炒至轉色 , 贊少許酒 , 加入薯仔及甘旬爆香

4. 再加入2湯匙蠔油及約3碗水份量拌勻 , 滾後用中火炆15分鐘

5. 加入青瓜再炆5分鐘至略收汁即可




我相信如果只有呢碟餸都可以送到幾碗飯呢 ^^