2018年5月10日 星期四

桂花白糖糕




唔知大家喜唔喜愛食白糖糕呢 ??? 記得N年前整過一次 , 雖然成功 , 但之後又懶 , 寧願係街買 , 不過街買的白糖糕好容易變酸 , 就算唔放隔夜 , 只放幾粒鐘再食都已經感覺有陣酸味 , 絕對唔好吃 , 所以就決定再自家製 ......



整白糖糕我知有人用米漿做 , 不過我就簡簡單單用粘米粉 , 而且將白砂糖份量減少少 , 唔好整咁甜 , 因為我會加入糖桂花 , 加入桂花感覺靚靚好多 , 金金黃黃 , 好似升級不少 , 起初整白糖糕都驚會失敗 , 驚發酵時間唔夠 , 又驚內裡的柱紋唔靚仔 , 不過好幸運地好成功 , 袁太試過放隔夜 , 第二日再食都冇變酸 , 太開心呢 , 唔駛掉晒佢咁浪費



大家有冇發覺步驟圖好似少咁幾張相呢 , 皆因袁太全部圖片都係用手機影 , 有時手快快刪左d相都唔知 , 希望大家唔好介意呢 ^^



材料 : 粘米粉 , 白砂糖 , 油 , 酵母 , 糖桂花 , 水 , 發粉 , 蒸籠




將白砂糖(份量留起1茶匙)放入煲 , 加150ml水拌勻用慢火煮至糖溶熄火 , 粘米粉放入大碗內 , 加150ml水拌勻至冇粉粒 , 粉漿加入糖水內 , 用慢火一邊攪一邊煮至完全混合 , 待涼













1茶匙砂糖 , 2茶匙水及酵母放入碗內拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待20分鐘 , 粘米粉糊待涼 , 放入發粉及已發酵的酵母拌勻 , 再加少許油拌勻靜待1 1/2小時 , 蒸碟掃上油放入蒸籠內 , 將粉糊放入蒸碟 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸25分鐘 , 取出待涼切件 , 最後灑上桂花糖即可























 
材料
粘米粉150g , 白砂糖90g , 油 , 酵母1.5茶匙 , 糖桂花 , 水300g , 發粉1.5茶匙 , 蒸籠



做法
1. 將白砂糖(份量留起1茶匙)放入煲 , 加150ml水拌勻用慢火煮至糖溶熄火 

2. 粘米粉放入大碗內 , 加150ml水拌勻至冇粉粒 

3. 粉漿加入糖水內 , 用慢火一邊攪一邊煮至完全混合 , 待涼

4. 1茶匙砂糖 , 2茶匙水及酵母放入碗內拌勻 

5. 蓋上保鮮紙靜待20分鐘 

6. 粘米粉糊待涼 , 放入發粉及已發酵的酵母拌勻 , 再加少許油拌勻靜待1 1/2小時 

7. 蒸碟掃上油放入蒸籠內 , 將粉糊放入蒸碟 

8.放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸25分鐘 , 取出待涼切件 , 最後灑上糖桂花即可




金金黃黃靚靚的白糖糕 , 好味的程序令袁太食完一件又一件 , 停唔到口呢 ^^






19 則留言:

  1. 我都鐘意食白糖糕架

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  2. 好靚呀, 加左桂花感覺仲正💗

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  3. Dear Ms. Elaine Wong,

    A good day to you. I am a final year student from Sunway University, currently pursuing Bachelor of Science (Hons) Degree in Culinary Management. For my thesis, I am currently conducting a study on the motivation of Malaysian and Singaporean mom bloggers in starting and maintaining a food blog to share local recipes online.

    The criteria in choosing my respondents for the interview are that the respondents should be
    (a) a mother,
    (b) resident of Malaysia or Singapore, residing in Malaysia and Singapore respectively,
    (c) still actively engaging with her food blog blogging mainly on local recipes,
    (d) and is maintaining her blog with other social media or social networking site(s) on recipes such as Facebook, Twitter, Instagram, Google+ and so on.

    I would love to have an interview with you if you have met the criteria.

    For any inquiries, you can contact me through this e-mail, 14032437@imail.sunway.edu.my or you may contact my supervisor, Dr. Tan Ai Ling at ailingt@sunway.edu.my.

    Thank you for your time and hoping for a favourable response from you.

    Best regards,
    Tan Suk Leng.

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  4. 肥人唔算太中意食...有就食無就唔會買黎食..HAHHAA

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  5. 白糖糕我都鐘意食

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