2012年5月13日 星期日

魚香雞粒白茄子


又黎白茄子食譜

自從上次食左白茄子之後就愛上了

難得袁生都鍾意

今次就用魚香茄子的做法黎整白茄子

講開魚香茄子,簡直係袁生至愛

去親茶餐廳袁生一定會食魚香茄子

所以我覺得今次呢個餸佢一定會好鍾意

不過以前袁太整魚香茄子係用現成醬包

真係唔多好食

所以今次就自己調汁料

味道果然好味好多

而袁生就唔駛講喇,鍾意食到暈!


Sample picture Sample picture


~魚香雞粒白茄子~

材料:白茄子-2條/雞扒-1塊/鹹魚-$20/蔥(切粒)-適量

醃料:生粉,糖,生抽,麻油,胡椒粉,水-少許

調味料:雞粉,鹽,老抽,豆板醬,水-少許


做法:
<1>
白茄子切件
http://maggieland.myftp.biz/download/msn/emotion/emoticon82.gif後放上碟備用.

<2>
鹹魚切粒,雞扒解凍後切粒加入醃料醃30分鐘.

<3>
燒紅鑊
(不落油)http://maggieland.myftp.biz/download/msn/emotion/emoticon157.gif,爆香鹹魚粒盛起,鑊中落少許油,將雞粒炒香,加入調味料拌勻,再將鹹魚粒回鑊兜勻.

<4>
淋上白茄子上,用大火隔水蒸8分鐘,灑上少許蔥粒即可
http://maggieland.myftp.biz/download/msn/emotion/emotion36.gif.

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2 則留言:

  1. 魚香茄子我地都好鍾意食...就係用現成既醬包煮啦...
    [版主回覆05/16/2012 18:32:49]咁妳試下呢個做法喇,都幾似出面餐廳個d架!
    [MR.MOON回覆05/15/2012 11:29:30]我試過自己整...但係做唔到出面食既味...
    [版主回覆05/14/2012 22:02:01]以前都覺得用現成醬包煮都唔錯,但食食下就覺得唔好食!

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  2. 寧靜中的不寧靜2012年5月15日 上午8:19

    我會將整少少鹹魚蓉入去醃, 唔知會唔會好味d呢????
    袁生like 唔like你呢個餸呀?
    [寧靜中的不寧靜回覆05/28/2012 07:16:41]即係都唔係太可以接受到魚蛋????? 丸呢?
    [版主回覆05/27/2012 18:13:09]袁生唔鐘意蟹柳喎,加魚蛋還可以
    [寧靜中的不寧靜回覆05/27/2012 08:31:54]哈哈哈~~~~~ 加d蟹柳呀, 魚蛋呀, 仲正~~~~
    [版主回覆05/27/2012 01:50:09]袁生都係最愛節瓜鹹蛋湯....
    [寧靜中的不寧靜回覆05/24/2012 07:50:05]平過食豬肉.......最愛節瓜鹹蛋 +丸湯~~~~ d湯渣又可以當一碟餸~
    [版主回覆05/23/2012 16:14:15]唔貴,一d都唔貴架!
    [寧靜中的不寧靜回覆05/23/2012 07:48:51]瓜類有營養又易煮, 貴唔貴呢????
    [版主回覆05/22/2012 17:53:47]雖然呢幾日係涼番d,但都有太陽,所以夜晚都係煮瓜類多!
    [寧靜中的不寧靜回覆05/22/2012 07:53:35]節瓜湯墊底, 食湯通, 好正架, 加d丸, 腸仔之類, 簡正又好食......可以加多粒瑤柱落去~
    不過呢個星期都涼涼地~
    [版主回覆05/21/2012 21:18:41]所以我呢幾日幾乎日日都煮瓜,例如:青瓜,冬瓜!
    [寧靜中的不寧靜回覆05/21/2012 07:44:26]呢排熱, 煮多d瓜呀, 又或者湯意粉~
    [版主回覆05/20/2012 12:31:16]但袁生平時有好多野都唔鍾意食,真係好難諗用咩材料架!
    [寧靜中的不寧靜回覆05/20/2012 08:16:24]哈哈哈, 我都知.....因為好似見到另一個自己一樣~~~~
    咁你先有動力去鑽研新菜呀~
    [版主回覆05/19/2012 19:00:26]係呀,你都知袁生平時幾難服侍架喇,所以煮到d佢鍾意食既餸,都不知幾開心!
    [寧靜中的不寧靜回覆05/18/2012 08:17:25]只要佢食得開心就可以啦~~~~
    [版主回覆05/17/2012 21:07:18]比平時食多左半碗咁多...
    [寧靜中的不寧靜回覆05/17/2012 08:22:07]肯定撈左好多白飯~~~
    [版主回覆05/16/2012 18:33:22]袁生鍾意到暈,係咁食,仲食左好多添!

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