吉列炸豬扒

上回講到袁太自製麵包糠 , 為今晚晚餐"吉列炸豬扒"做準備

本應係想整吉列魚柳 

但見上星期先整完粟米斑塊 , 所以轉轉豬扒吧

 

大大塊豬扒去炸雖然好好味 , 但我同袁生反而喜愛一口豬呢

將豬扒切成細細塊 , 比較容易入口

一般超市買的麵包糠雖炸出來比較脆

但感覺總是油份過多

自家製麵包糠炸出來比較乾身 , 感覺自然健康D

亦由於袁生要求唔想好似出面街食的咁脆身 , 因熱氣呢

所以炸的時候走麵粉 , 只用雞蛋及麵包糠

都依然好脆口 , 仲好好味添 , 唔駛10分鐘已經全部食晒了  

材料

豬扒3塊 , 雞蛋2隻 , 自製麵包糠 , 沙律醬適量

醃料
鹽 , 糖 , 生粉 , 胡椒粉 , 麻油 , 雞粉 , 蛋白1隻

 

做法
1. 豬扒洗淨拍鬆兩邊後切細件 , 加入醃料醃半日時間

2. 1隻雞蛋 , 1隻雞蛋打發好備用

3. 首先將豬扒沾上蛋液 , 再拍上麵包糠

4. 燒紅鑊 , 用中火將豬扒炸至微黃盛起

5. 再回鑊用小火慢慢炸至兩面金黃色即可




食時一定要配沙律醬 , 熱辣辣又脆口呢