薑汁豬頸肉黃薑炒飯 , 椒鹽多春魚

最近又落雨 , 又有好猛的太陽

出街真係要經常袋住把傘 , 無論傘太陽又或者傘雨都得

得左 ~哈~

咁熱的天氣要想想晚餐煮什麼已經頭都大了

因袁生又話熱辣辣冇咩胃口 , 唔想食太多野

咁究竟煮什麼好呢 ???



不過夏天最辛苦當然係躲在廚房煮到一頭煙

等食的就係到涼冷氣 , 煮食物的就在廚房煮到一頭汗

真唔公平呢 ><



所以最近都簡簡單單整炒粉麵做晚餐

一來快快手炒埋一碟就有得食 , 二來碗都可以洗少幾隻 ~爽呢~

我同袁生都好愛吃黃薑飯 , 只需要再加少少配料就有非常飽肚的一碗炒飯

另外再炸碟多春魚

一碟炒飯 + 一碟小食 , 而且好夠份量了




材料 (薑汁豬頸肉黃薑炒飯)
白飯3碗 , 雜豆 , 豬頸肉1塊 , 煙肉2片 , 菜心 , 黃薑粉醬料1包 , 黃薑粉3茶匙

醃料 
薑汁 , 生抽 , 糖 , 酒



做法
1. 豬頸肉洗淨抹乾水份 , 加入醃料拌勻醃2小時 , 放入焗爐用180 C焗20分鐘至兩面熟透 , 取出待涼後切粒備用

2. 煙肉切碎 , 雜豆 , 菜心洗淨切粒

3. 燒紅鑊 , 爆香黃薑飯醬料 , 加入白飯拌勻 , 再加黃薑粉 , 生抽 , 鹽拌勻 , 炒至白飯稍為乾身盛起

4. 煙肉 , 菜心放入鑊中爆香至熟透 , 將黃薑飯回鑊炒勻

5. 最後加入雜豆及豬頸肉粒拌勻快炒片刻即可

      

   

   

香噴噴又足料的黃薑飯 ~yummy~

 

材料 (椒鹽多春魚)
急凍多春魚 , 椒鹽 , 麵粉



做法
1. 多春魚洗淨抹乾水份 , 用少許鹽 , 胡椒粉拌勻醃20分鐘

2. 將每條多春魚沾上一層薄薄的麵粉

3. 放入滾油鑊內用慢火慢慢炸至兩面金黃色 , 盛起放在廚房紙上吸取過油份

4. 上碟時灑上椒鹽調味即可 

   

 

當一碟餸 , 又或者當送酒小食都一流架