[經典湯水] 青紅蘿蔔粟米雞腳湯

最近經常都煲素湯 , 好似好耐好耐冇煲過肉湯了

突然好想念肉湯的味道呢

今次肉湯的主角係由細飲到大的湯水之一 ~青紅蘿蔔~

唔知大家會喜愛紅蘿蔔還是青蘿蔔多D呢 ???



而袁氏夫婦都比較喜愛青蘿蔔多一些

仲記得細細個的時候好討厭食紅蘿蔔 , 要我食一舊 ~NO WAY~

不過年齡漸漸大了 , 發覺其實紅蘿蔔都唔係太難食姐



不過講開青紅蘿蔔湯 , 我一定要加埋雞腳一齊煲

總感覺味道會濃郁D , 另外再加上滋潤的無花果

一碗多湯渣又美味的老火湯有得飲喇 ^^




材料
青蘿蔔1條 , 紅蘿蔔1條 , 粟米1條 , 雞腳5隻 , 鮑魚骨 , 蜜棗 , 無花果各2粒 , 南北杏



做法
1. 青蘿蔔 , 紅蘿蔔去皮切件 , 粟米洗淨 , 鮑魚骨出水洗淨備用

2. 無花果洗淨浸水片刻後切開

3. 雞腳剪去甲後出水 , 盛起放入冰水30分鐘備用

4. 煲內放入適量水 , 放入蜜棗 , 南北杏 , 無花果 , 粟米 , 鮑魚骨用大火煲15分鐘

5. 再加入青蘿蔔 , 紅蘿蔔煲滾 , 加入雞腳轉慢火煲2小時 , 最後加少許鹽調味即可

   

   

用鮑魚骨煲湯都係第一次 , 係豬肉檔哥哥介紹的 , 煲出來又甜 , 肉又嫩滑 , 一流呢