2015年3月23日 星期一

梅菜栗子炆腩肉




上次炆梅菜因為買唔到靚腩肉 , 所以轉炆豆卜

變成美味素菜 , 不過還是喜愛炆腩肉多一些

前幾日又去巡下有冇靚腩肉

慶幸找到兩條靚靚肥半瘦腩肉 , 當然立刻買回家 ......



去左豆腐店買了三棵甜梅菜

又去左蔬菜店買圓碌碌的栗子一齊炆

見到所有材料 , 未炆都已經覺得好好送飯

袁太真係一個傻婆來呢 (平時最愛無聊地幻想)



朝早買定材料 , 下午時份切切切 , 炆炆炆

炆好後蓋上蓋由佢焗

食飯前再翻熱就可以

因為有梅菜做晚餐的關係 , 袁太專登落重米

食多幾碗飯



咁好味的梅菜炆腩肉

就算食到肚腩突晒出黎都冇所謂

最多食完先再減呢 ^^



材料 : 梅菜 , 栗子 , 豬腩肉 , 蒜蓉 , 冰糖




栗子放入滾水中煮5分鐘 , 盛起去殼 , 梅菜浸水1小時 , 豬腩肉放入水中出水10分鐘 , 盛起切成厚件備用








浸好的梅菜用水沖洗乾淨及渣乾水份後切粒 , 燒紅鑊(不落油) , 放入梅菜炒香 , 加入少許糖 , 麻油拌勻炒至乾身盛起










燒紅鑊 , 將腩肉放入鑊中煎至兩面金黃色 , 下蒜蓉拌勻炒香 , 再加入調味料拌勻煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆20分鐘
















再加入梅菜拌勻繼續用慢火炆45分鐘 , 最後加入栗子炆多15分鐘即可











材料
梅菜3棵 , 栗子 , 豬腩肉2條 , 蒜蓉

調味料
生抽 , 老抽 , 冰糖 , 水 (份量要蓋過腩肉)



做法
1. 栗子放入滾水中煮5分鐘 , 盛起去殼

2. 梅菜浸水1小時 , 豬腩肉放入水中出水10分鐘 , 盛起切成厚件備用

3. 浸好的梅菜用水沖洗乾淨及渣乾水份後切粒

4. 燒紅鑊(不落油) , 放入梅菜炒香 , 加入少許糖 , 麻油拌勻炒至乾身盛起

5. 燒紅鑊 , 將腩肉放入鑊中煎至兩面金黃色

6. 下蒜蓉拌勻炒香 , 再加入調味料拌勻煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆20分鐘

7. 再加入梅菜拌勻繼續用慢火炆45分鐘

8. 最後加入栗子炆多15分鐘即可




梅菜永遠係一樣好好送飯的材料呢 ^^


16 則留言:

  1. 梅菜腩肉仲要加埋我鐘意嘅栗子,大愛呀!

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  2. 栗子自己去殼,好有心機呀你

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    1. 栗子買回來自己去殼 , 炆完會好味D呢

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  3. 腩肉我老公都鍾意食架~不過唔太健康~我都唔敢成日煮呀!~

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    1. 我都知腩肉唔太健康 , 不過偶然兩三餐 , 冇所謂喇

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  4. 嘩!梅菜、栗子、腩肉這些食材配搭全是小高喜愛的!yummy ~

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    1. 原來全部都係小高最愛 , 咁小高要整番碟食下喇

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  5. 如果我想食腩肉,通常叫豬肉佬留,好快買晒。cici 好懶,如果見到有刴殼栗子,就會買,所以袁太,你好好心機呀!

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    1. 我以前都係買去殼栗子架 , 但自己去殼的栗子 , 用來炆係會好味d

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