2015年3月17日 星期二

蟲草花准山圓肉杞子雞腳湯




最近天氣開始潮濕 , 洗左的衫真係唔知要晾幾多日先可以完全乾透

不過慶幸今日太陽怕怕微服出巡

希望衫褲可以盡快乾透

如果唔係都幾頭痕呢 ......



又來袁太廚房靚湯的時間

前排係盞記買左幾包蟲草花




蟲草花除左用來蒸排骨 , 蒸雞外

用來煲湯絕對係袁太的首選

簡單地配上准山 , 杞子 , 圓肉呢個鐵三角組合

煲出來味道濃郁



煲左湯咁多年都未曾試過煲一大煲湯

可以湯連渣一次過清晒 

最愛有雞腳食 , 袁生只飲雞湯 , 唔會食雞腳架

所以六隻雞腳全部落晒袁太的小肚子內

好飽飽呢

最攪笑袁生見到准山煲到變左黃色

話好似一片去左核的芒果肉喎 , 袁生有時都幾可愛呢 ^^



材料 : 蟲草花 , 准山 , 圓肉 , 杞子 , 紅棗 , 粟米 , 雞腳 , 豬展 , 蜜棗





蟲草花浸水15分鐘後瀝乾水份 , 將豬展 , 雞腳放入水中出水 , 沖洗乾淨 , 雞腳放入冰水浸30分鐘 , 紅棗去核備用








將粟米 , 圓肉 , 蜜棗 , 紅棗 , 准山 , 豬展放入煲內 , 加入適量水用大火煲30分鐘






再加入雞腳及蟲草花用中火煲15分鐘後蓋上蓋轉慢火煲2小時








最後加入杞子繼續用慢火煲15分鐘 , 加少許鹽調味拌勻 , 煲好湯後將豬展盛起撕成細件或絲 , 再放入煲內煮滾即可












材料
蟲草花 , 准山 , 圓肉 , 杞子 , 紅棗6粒 , 粟米1條 , 雞腳6隻 , 豬展 , 蜜棗2粒



做法
1. 蟲草花浸水15分鐘後瀝乾水份

2. 將豬展 , 雞腳放入水中出水 , 沖洗乾淨 , 雞腳放入冰水浸30分鐘

3. 紅棗去核備用

4. 將粟米 , 圓肉 , 蜜棗 , 紅棗 , 准山 , 豬展放入煲內

5. 加入適量水用大火煲30分鐘

6. 再加入雞腳及蟲草花用中火煲15分鐘後蓋上蓋轉慢火煲2小時 

7. 最後加入杞子繼續用慢火煲15分鐘 , 加少許鹽調味拌勻

8. 煲好湯後將豬展盛起撕成細件或絲 , 再放入煲內煮滾即可 




濃郁美味的蟲草花湯 , 真令人無法抗拒飲多幾碗呢 ^^


19 則留言:

  1. 用蟲草花來熬湯,個味好出,好飲,但衰左我對蟲草花有少少敏感...
    又或者o係果排身體唔多好,o係安記買左一大包回來,用得兩次就無用.... ><

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    1. 蟲草花煲湯味道濃郁 , 如果小高對蟲草花敏感 , 咁用來煲俾主任飲喇

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  2. 唔該一碗吖...哈哈...我超鈡意蟲草花呢

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    1. 哈 , 原來靚婆婆都喜愛蟲草花呢

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  3. 蟲草花等我叫人下次帶俾我先!

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  4. 袁太,我最近發覺蟲草花冇以前咁靚,所以少買。咁啱cici都煲雞腳湯! XXD

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    1. 我知呀 , 我都有係cici的雞腳湯到留言呀

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  5. 我唔知蟲草花可以用黎煲湯,等我又試下先!

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    1. 蟲草花用來煮餸 , 煲湯 , 或涼拌都得架

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  6. 我唔知蟲草花可以用黎煲湯,等我又試下先!

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  7. 呢個湯好飲呀,我要飲好多碗先得啦!

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  8. 嘩~又有靚湯飲~仲有埋雞腳tim!~~呢個湯啱我喎!~

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  9. 我都中意煲湯加D蟲草花,清甜好味呢:)

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    1. 蟲草花加茶樹菇一齊煲都好好味架

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