2017年4月24日 星期一

青紅蘿蔔准山西施骨湯




天氣一時好到爆 , 有猛猛太陽出現 , 一時就落大雨凍冰冰 , 周圍都變得濕濕淋淋 , 蔭蔭涼涼濕濕的天氣 , 我就最討厭 ......



袁生某日又突然同我講好想飲湯 , 印象中以前都唔覺得佢係咁鐘意飲湯 , 不過每次佢一聲令下 , 我都會盡量配合 , 呢次我就選擇買青紅蘿蔔煲湯潤一潤 , 其實我煲過咁多次湯 , 永遠都係唔識分 , 煲咩湯係配搭咩肉去煲 , 對我來說 , 來來去去都係個幾樣 , 唔係瘦肉 , 排骨 , 燒豬骨就係豬展 , 都係個幾樣喇



買晒所有材料後就去買肉 , 例牌係豬肉店企好耐都決定唔到 , 可能豬肉店呀姐見我企咁耐都唔知想買咩 , 又或者覺得我企咁耐 , 阻住佢做生意的關係 , 就開聲問我想買咩 , 我只係話煲青紅蘿蔔湯 , 應該配咩肉煲好呢 ??? 咁個呀姐二話不說就叫我買西施骨煲 , 話煲完的肉都會好腍唔會硬 , 咁我唔識就當然相佢講喇 , 點知 ~~~



回到家煲呢個湯煲左幾粒鐘 , 好喇 , 到飲湯食湯渣的時候 , 先發覺煲出黎的肉根本硬到咩咁 , 可以話肉質鞋過我塊面 , 乾過我荷包黎形容 , 其實袁太想問問大家 , 西施骨煲完出黎的肉係咪一定會咁硬架 ??? 還是根本個舊唔係西施骨 ??? 我算唔算俾人昆左呢 ^^



材料 : 青蘿蔔 , 紅蘿蔔 , 西施骨頭 , 生晒准山 , 果皮(預先浸軟) , 茨實 , 蜜棗 , 南北杏 , 鹽




青紅蘿蔔去皮分別切件 , 西施骨放入煲內加水蓋過面 , 拌勻後用慢火煮至水滾再出水 , 期間將茨實 , 准山 , 蜜棗 , 南北杏用水沖一沖洗及瀝乾 , 果皮刮去囊後撕成細片 , 西施骨出水後盛起用水沖洗瀝乾 

















煲內放入西施骨 , 准山 , 茨實 , 蜜棗 , 南北杏及果皮 , 加入適量水用中火煮至微滾後 , 繼續用中火煲15分鐘 , 期間將面上的泡泡盛起去掉













15分鐘後加入青蘿蔔 , 紅蘿蔔拌勻 , 再用中火煲滾後轉慢火蓋上蓋煲1 1/2小時 , 最後加入少許鹽調味拌勻 , 轉用大火再煲滾 , 熄火焗30分鐘即可




















材料
青蘿蔔1條 , 紅蘿蔔1條 , 西施骨頭$40 , 生晒准山$10 , 果皮(預先浸軟)1塊 , 茨實 , 蜜棗2粒 , 南北杏 , 鹽



做法
1. 青紅蘿蔔去皮分別切件 

2. 西施骨放入煲內加水蓋過面 , 拌勻後用慢火煮至水滾再出水 

3. 期間將茨實 , 准山 , 蜜棗 , 南北杏用水沖一沖洗及瀝乾 

4. 果皮刮去囊後撕成細片 

5. 西施骨出水後盛起用水沖洗瀝乾  

6. 煲內放入西施骨 , 准山 , 茨實 , 蜜棗 , 南北杏及果皮 , 加入適量水用中火煮至微滾後 

7. 繼續用中火煲15分鐘 

8. 期間將面上的泡泡盛起去掉

9. 15分鐘後加入青蘿蔔 , 紅蘿蔔拌勻 , 再用中火煲滾後轉慢火蓋上蓋煲1 1/2小時 

10. 最後加入少許鹽調味拌勻 , 轉用大火再煲滾 , 熄火焗30分鐘即可 




每次煲青紅蘿蔔湯 , 青蘿蔔一定會俾我同袁生清晒 , 而紅蘿蔔永遠都係冇人會食既呢 ^^



 

20 則留言:

  1. 我都係鐘意食青蘿蔔多過紅蘿蔔

    回覆刪除
  2. 另外青紅蘿蔔呢個組合夠夠經典,而且好潤

    回覆刪除
  3. 呢款湯好味,我平時少煲湯,都唔係好知煲湯骨係點配,唔好意思幫唔到袁太呢

    回覆刪除
  4. 青紅蘿蔔湯由細飲到大,係我最愛的湯水之一

    回覆刪除
  5. 青蘿蔔,紅蘿蔔我都一樣鐘意食,我仲鐘意配雞腳同煲

    回覆刪除
    回覆
    1. 我以前都鐘意加雞腳煲,味道會再濃d,不過而家唔食得雞呀,所以冇得用雞腳喇

      刪除
  6. 青紅蘿蔔湯,我鐘意飲呀!

    回覆刪除
  7. 青紅蘿蔔湯係最香最甜的湯,我地成家都鍾意飲呀

    回覆刪除
    回覆
    1. 我呢個湯由細飲到大都極鐘意呀

      刪除
  8. 我老公都好鍾意飲個湯, 仲要好麻煩地唔準落粟米...
    好耐無煲湯啦肥人都, 希望可以盡快煲下~

    回覆刪除
    回覆
    1. 但唔落粟米,煲出黎咪冇咁甜囉

      刪除
  9. 我要黎食湯渣~我鍾意食~

    回覆刪除