2017年9月1日 星期五

黑胡椒白蘿蔔炆金錢肚




話咁快暑假完結 , 又係同學仔開學的日子 , 9月1日除左開學日 , 仲係袁生袁太拍拖週年的日子 , 唔經唔覺一齊左18年 , 好佩服自己可以頂呢個男人18年咁耐 ^^ 唔知結左婚的Blog友仔 , 會唔會再慶祝咩拍拖週年或者情人節的浪費節日呢 ......



又或者當有特別要慶祝日子的時候 , 有冇為心愛的另一半 , 炮製一餐特別的晚餐 , 還是出外慶祝兼收花收禮物 ??? 我就好簡單 , 咩節日都會選擇在家過 , 其實節日對我來說 , 沒有什麼大意義 , 起初同袁生拍頭幾年拖都有花收有禮物收, 之但係我唔係一個喜歡收花的人 , 心總覺得既然買花送俾我 , 倒不如用來食好過 , 我就至鐘意食野 , 久而久之拍拖越耐 , 就沒有想過再慶祝拍拖週年 , 何況都結左婚七年 , 浪漫呢樣野唔太適合我地 , 浪漫呢樣野對我地已經越來越遠



所以近好多年的節日都簡簡單單煮個飯 , 過平日冇咩分別的晚餐 , 特別的節日唔一定要煮西餐或煎牛扒 , 只要煮另一半喜歡的食物 , 他一樣會覺得好窩心



今次簡單煮個金錢肚 , 我家袁生好愛食 , 係呢邊街市唔係常見有得賣 , 所以有時見有得賣就會買定一包回家 , 再配上白蘿蔔炆 , 味道清清地 , 金錢肚亦炆得好腍身 , 袁太仲加左黑胡椒粒一齊煮 , 夠惹味呢 ^^



材料 : 急凍金錢肚 , 白蘿蔔 , 黑胡椒粒 , 西生菜 , 薑 , 蔥 , 蒜頭 , 乾蔥頭 , 八角 , 月桂葉 , 冰糖 , 上湯 , 水


  
 
薑去皮切片 , 蒜頭去衣切粒 , 乾蔥頭去衣拍扁 , 蔥一半切段 , 一半切粒 , 鑊中加入薑片 , 蔥段 , 水及金錢肚 , 蓋上蓋用中火出水10分鐘 , 盛起用水沖一沖洗及瀝乾








燒紅鑊 , 爆香蒜粒 , 乾蔥頭及黑胡椒粒 , 加入金錢肚(原塊)拌炒數分鐘 , 加入上湯 , 約5碗份量水 , 八角 , 月桂葉及冰糖拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆1小時 , 炆金錢肚期間將白蘿蔔去皮切件 , 西生菜切塊用水沖一沖洗及瀝乾備用





















1小時後加入白蘿蔔拌勻蓋上蓋繼續用慢火炆30分鐘 , 再炆30分鐘後將金錢肚盛起切件 , 回鑊拌勻後蓋上蓋焗1小時 , 西生菜放入煲內用慢火灼熟先放入碗內 , 最後將蘿蔔金錢肚翻熱放入有西生菜的碗內 , 再灑上蔥粒即可


















 
 


材料
急凍金錢肚三塊 , 白蘿蔔1條 , 黑胡椒粒 , 西生菜1個 , 薑 , 蔥 , 蒜頭1/2個 , 乾蔥頭3粒 , 八角2粒 , 月桂葉 , 冰糖2粒 , 上湯1杯 , 水5杯



做法
1. 薑去皮切片 , 蒜頭去衣切粒 , 乾蔥頭去衣拍扁 , 蔥一半切段 , 一半切粒 

2. 鑊中加入薑片 , 蔥段 , 水及金錢肚 , 蓋上蓋用中火出水10分鐘 

3. 盛起用水沖一沖洗及瀝乾

4. 燒紅鑊 , 爆香蒜粒 , 乾蔥頭及黑胡椒粒 , 加入金錢肚(原塊)拌炒數分鐘 

5. 加入上湯 , 約5碗份量水 , 八角 , 月桂葉及冰糖拌勻 

6. 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆1小時

7. 炆金錢肚期間將白蘿蔔去皮切件 , 西生菜切塊用水沖一沖洗及瀝乾備用

8. 1小時後加入白蘿蔔拌勻蓋上蓋繼續用慢火炆30分鐘 

9. 再炆30分鐘後將金錢肚盛起切件 

10. 回鑊拌勻後蓋上蓋焗1小時 

11. 西生菜放入煲內用慢火灼熟先放入碗內 , 最後將蘿蔔金錢肚翻熱放入有西生菜的碗內 

12. 再灑上蔥粒即可 




金錢肚我就麻麻地 , 何況我而家都唔食得 , 但蘿蔔就入晒味呢 ^^





 


食剩的蘿蔔金錢肚放入雪櫃一晚 , 翌日簡單加入河粉及幾塊炸魚皮又一餐 ^^




20 則留言:

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    1. 我都一向鐘意食,不過而家唔食得喇

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  2. 我鍾意食呀!
    袁生袁太拍拖咁多年先結婚,真係愛情長跑。

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    1. 係呀,所以我都好佩服自己可以頂袁生咁耐

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  3. 我都中意食金錢肚,但驚好難整,但袁太教完覺得都OK喎~~下次要試~~

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  4. 去酒樓我都會點金錢肚食呢~!

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    1. 酒樓的黑椒金錢肚?我超鐘意架

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  5. 用黑胡椒蘿蔔炆金錢肚,只見材料都知好味道呢

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  6. 金錢肚我鐘意食,去酒樓必食

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  7. 白蘿蔔,金錢肚我兩款都食,不過黑胡椒就……

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    1. 我都鐘意,不過而家唔食得呢

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