鬆軟紙包蛋糕

紙包蛋糕係袁氏夫婦的最愛 , 閒時都會去麵包店買幾個回家做早餐 , 下午茶或宵夜 , 不過而家麵包店的紙包蛋糕都唔平架 , 十幾蚊得3個 , 夠袁生食都唔夠我食喇 , 現在接近差不多年尾的日子 , 袁生開始多圖劃 , 又係要準備宵夜俾佢的時候 , 突然想起 , 不如自己動手做個紙包蛋糕俾袁生做宵夜 , 自家製永遠品質最好 , 而且可以控制甜度 ......



不過整紙包蛋糕一定需要指定的蛋糕模 , 可惜家中沒有 , 所以之前就拜託袁生係淘寶幫我淘幾個番黎 , 買完等出貨 , 再等收貨 , 又一星期 , 收到蛋糕模就立刻開工 , 其實整紙包蛋糕唔太難 , 袁太反而覺得最難就係摺個牛油紙套係蛋糕模內 , 袁太只係買左4個蛋糕模咁多多 , 呢個動作都足足攪左成30分鐘有多 , 所以袁太唔係咩都識整架 , 一定有野難到我架



一向麵包 , 蛋糕都唔係強行的袁太 , 以往整蛋糕一定要袁生幫手 , 但今次冇呀 , 開始到完成都係袁太自己一手製作 , 焗完試味蛋糕好鬆軟 , 對袁太來說係一個大進步黎呢 ^^



材料 : 雞蛋 , 牛油溶液 , 牛奶 , 泡打粉 , 麵粉 , 砂糖 , 刮刀 , 紙包蛋糕模 , 牛油紙 , 雲呢拿油

剪裁好的牛油紙放係紙包蛋糕模的中央位置 , 抓起牛油紙的對角 , 將隔雜的角位拉起 , 然後把多出的牛油紙邊順著往側面褶出兩條線 , 重覆此步驟 , 把多出的牛油紙邊順著往側面褶出兩條線 , 將牛油紙放回紙包蛋糕模內備用

雞蛋分別將蛋黃 , 蛋白分開盛起 , 將蛋黃放入碗內 , 加入牛奶及麵粉拌勻至冇粉粒 , 加入雞蛋黃 , 雲呢拿油拌勻成粉漿備用

焗爐用180C預熱10分鐘 , 用打蛋器將蛋白打至起泡 , 加入泡打粉拌勻打數分鐘 , 慢慢加入砂糖拌勻 , 將蛋白打至企身 , 之前的粉漿分三次加入已打好的蛋白內 , 用刮刀輕輕拌勻 , 倒入已鋪上牛油紙的紙包蛋糕模內 , 放入焗爐最低層 , 用180C上下火焗25分鐘即可

材料
雞蛋5隻 , 牛油溶液30g , 牛奶60ml , 泡打粉1/4茶匙 , 麵粉100g , 砂糖80g , 刮刀 , 紙包蛋糕模 , 牛油紙 , 雲呢拿油少許



做法
1. 剪裁好的牛油紙放係紙包蛋糕模的中央位置 , 抓起牛油紙的對角 

2. 將隔雜的角位拉起 , 然後把多出的牛油紙邊順著往側面褶出兩條線 

3. 重覆此步驟 , 把多出的牛油紙邊順著往側面褶出兩條線

4. 將牛油紙放回紙包蛋糕模內備用

5. 雞蛋分別將蛋黃 , 蛋白分開盛起

6. 將蛋黃放入碗內 , 加入牛奶及麵粉拌勻至冇粉粒

7. 加入雞蛋黃 , 雲呢拿油拌勻成粉漿備用

8. 焗爐用180C預熱10分鐘 

9. 用打蛋器將蛋白打至起泡 , 加入泡打粉拌勻打數分鐘 , 慢慢加入砂糖拌勻 

10. 將蛋白打至企身 

11. 之前的粉漿分三次加入已打好的蛋白內 , 用刮刀輕輕拌勻 

12. 倒入已鋪上牛油紙的紙包蛋糕模內 

13. 放入焗爐最低層 , 用180C上下火焗25分鐘即可 




今次的紙包蛋糕袁太好滿意 , 鬆鬆軟軟 , 而且每個都焗得金金黃黃靚靚仔仔 , 好開心呢 ^^