2018年12月4日 星期二

香滑芝麻糊




大家喜歡食中式糖水嗎 ??? 袁太就好喜歡 , 相反袁生就麻麻地 , 他只喜歡綠豆沙 , 袁太就好多都好喜歡 , 例如紅豆沙 , 腐竹糖水 , 西米露我統統喜歡 , 仲有一款就係烏卒卒的芝麻糊 ......



以往只會買現成回來 , 不過味道實在 ... 唔係稀過頭就完全冇味 , 冇芝麻味亦冇甜味 , 以前屋企冇攪拌機就整唔到 , 現在有就可以自家製作 , 當然係用上美的破壁機呢個好幫手 , 好簡單就可以整到芝麻糊 



某日就去街市買好材料回家開工 , 起初以為整芝麻糊會好麻煩 , 但原來用攪拌機相當方便 , 袁太版的芝麻糊用上黑芝麻 , 白芝麻製作 , 不過就唔會用粘米粉 , 會用米漿代替 , 自家製可以用上多多芝麻 , 完成後芝麻味濃郁 , 而且口感夠滑 , 我非常喜歡呢 ^^



材料 : 白米 , 黑芝麻 , 白芝麻 , 片糖 , 水 , 隔篩 , 美的破壁機(BL1188)




白米用水沖洗乾淨瀝乾水份 , 加1杯水份量浸過面靜待一晚 , 翌日將黑芝麻 , 白芝麻用水沖一沖洗及瀝乾













將黑芝麻 , 白芝麻放入鑊中 , 用慢火慢慢拌炒至水份收乾及有芝麻香味(約8分鐘左右) , 盛起待涼10分鐘 , 每60g的黑白芝麻配1杯水 , 將120g炒香的黑白芝麻放入美的破壁機內 , 加2杯水 , 蓋上蓋按1速 , 約1分鐘打碎黑白芝麻 , 盛起面上泡泡去掉 , 再加入3杯水 , 蓋上蓋 , 調較至豆漿功能 , 再按中間的開關製 , 會有時間顯示需時35分鐘 , 破壁機先加熱 , 最後10分鐘會開始加速 , 完成後會發出啤啤聲 , 將按製調去關


























打好的芝麻糊用隔篩隔去渣放入煲內 , 同樣將120g炒香的黑白芝麻放入美的破壁機內 , 加2杯水 , 蓋上蓋按1速 , 約1分鐘打碎黑白芝麻 , 盛起面上泡泡去掉 , 再加入3杯水 , 蓋上蓋 , 調較至豆漿功能 , 再按中間的開關製 , 會有時間顯示需時35分鐘 , 打好的芝麻糊用隔篩隔去渣放入煲內


















白米連浸米水放入美的破壁機內蓋上蓋 , 調較至豆漿功能 , 再按中間的開關製 , 會有時間顯示需時35分鐘 , 破壁機先加熱 , 最後10分鐘會開始加速 , 完成後會發出啤啤聲 , 將按製調去關 , 米漿就完成 , 將米漿用隔篩隔去粉粒放入芝麻糊的煲內拌勻 , 用慢火煮至微滾 , 加入片糖繼續用慢火慢慢煮至片糖溶即可
















材料
白米1杯 , 黑芝麻250g , 白芝麻50g , 片糖2磚 , 水 , 隔篩 , 美的破壁機(BL1188)



做法
1. 白米用水沖洗乾淨瀝乾水份 , 加1杯水份量浸過面靜待一晚 

2. 翌日將黑芝麻 , 白芝麻用水沖一沖洗及瀝乾

3. 將黑芝麻 , 白芝麻放入鑊中 , 用慢火慢慢拌炒至水份收乾及有芝麻香味(約8分鐘左右) 

4. 盛起待涼10分鐘 

5. 每60g的黑白芝麻配1杯水 , 將120g炒香的黑白芝麻放入美的破壁機內 , 加2杯水 

6. 蓋上蓋按1速 , 約1分鐘打碎黑白芝麻 

7. 盛起面上泡泡去掉 , 再加入3杯水 , 蓋上蓋 

8. 調較至豆漿功能 , 再按中間的開關製 , 會有時間顯示需時35分鐘 

9. 破壁機先加熱 , 最後10分鐘會開始加速 , 完成後會發出啤啤聲 , 將按製調去關

10. 打好的芝麻糊用隔篩隔去渣放入煲內 

11. 同樣將120g炒香的黑白芝麻放入美的破壁機內 , 加2杯水 

12. 蓋上蓋按1速 , 約1分鐘打碎黑白芝麻

13. 盛起面上泡泡去掉 , 再加入3杯水 , 蓋上蓋 

14. 調較至豆漿功能 , 再按中間的開關製 , 會有時間顯示需時35分鐘 

15. 打好的芝麻糊用隔篩隔去渣放入煲內

16. 白米連浸米水放入美的破壁機內蓋上蓋 , 調較至豆漿功能 

17. 再按中間的開關製 , 會有時間顯示需時35分鐘 

18. 破壁機先加熱 , 最後10分鐘會開始加速 

19. 完成後會發出啤啤聲 , 將按製調去關 , 米漿就完成 

20. 將米漿用隔篩隔去粉粒放入芝麻糊的煲內拌勻 

21. 用慢火煮至微滾 , 加入片糖繼續用慢火慢慢煮至片糖溶即可 




自家製作的芝麻糊 , 用上多多芝麻 , 芝麻味濃郁 , 而且口感夠滑 , 我非常喜歡 ^^ 




20 則留言:

  1. 自家製真材實料更香滑。

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  2. 我好耐冇食芝麻糊,袁太說得對,街買唔好味

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  3. 呢個糖水我啱食呀袁太

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  4. STEP 5即係60G未炒過既芝麻同120G炒過芝麻~?
    再加SETP 11, 120G炒過芝麻~?
    要分開兩次整~?係咪咁既意思呀?
    肥人得攪拌捧咋, 唔知整唔整到呢..HAHAAA

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    1. 全部都係用炒過的芝麻製作,即係每60g炒香的芝麻就配1杯水先打碎,因袁太雙倍份量整,所以用120g炒香芝麻配2杯水製作呢

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  5. 我中意芝麻糊同杏仁茶呀!

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  6. 我最愛芝麻糊呀

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