2012年4月30日 星期一

花雕蛋白蒸海蝦


繼有次整左個花雕雞扒

獲得袁生大讚之後

袁太先發覺原來袁生係好鍾意花雕煮的菜色

所以今次再用花雕煮餸

花雕蒸蛋白相信有好多人都聽過

而袁太亦不例外,但就一次都未整過

一般都會加蟹一齊蒸

但袁太又唔想用蟹喎,咁點算呢???

所以又係開冰箱睇下有冇材料既時候喇

居然俾我見到有包急凍海蝦

用海蝦代替蟹,應該都ok掛

再加幾條蘆筍放係面~靚晒~

鍾意花雕味的袁生果然好鍾意

但我就反而覺得酒味重左少少,不過味道都唔錯!


Sample picture Sample picture


~花雕蛋白蒸海蝦~

材料:急凍海蝦-6隻/雞蛋白-4隻/上湯-500ml/花雕酒-2湯匙

調味料:
鹽,糖-少許


做法:
<1>
將雞蛋白,上湯,花雕酒及調味料拌勻後,放入碟中蓋上保鮮紙,用慢火隔水蒸5分鐘.


<2>
海蝦洗淨,沿背部切開,蘆筍洗淨斜切
http://maggieland.myftp.biz/download/msn/emotion/emoticon82.gif備用.

<3>
燒紅鑊,
將蘆筍加少鹽,雞粉炒http://maggieland.myftp.biz/download/msn/emotion/emoticon157.gif至熟透後盛起.

<4>
將海蝦平放於做法<1>的半凝固的蛋漿上,再蒸約7分鐘.

<5>
待蛋漿蒸好後,將蘆筍放在海蝦上作裝飾即可
http://maggieland.myftp.biz/download/msn/emotion/emotion36.gif.

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2 則留言:

  1. 寧靜中的不寧靜2012年5月1日 上午8:50

    d蛋黃既下場係.....送左去堆填區???
    呀...........................................好想.....放哂落肚
    [版主回覆05/02/2012 15:37:10]都唔知點留,所以唯一辦法就係掉左佢喇!
    [寧靜中的不寧靜回覆05/02/2012 07:35:58]好難留過夜......
    [版主回覆05/01/2012 17:11:44]蛋黃俾我掉晒lu!

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  2. 點解唔用蛋黃既???
    [版主回覆05/02/2012 15:36:46]花雕蒸蛋通常都係用蛋白,好少會蒸全蛋!又或者濃濃的酒味配清清地的蛋白,味道會夾d!

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