繼有次整左個花雕雞扒
獲得袁生大讚之後
袁太先發覺原來袁生係好鍾意花雕煮的菜色
所以今次再用花雕煮餸
花雕蒸蛋白相信有好多人都聽過
而袁太亦不例外,但就一次都未整過
獲得袁生大讚之後
袁太先發覺原來袁生係好鍾意花雕煮的菜色
所以今次再用花雕煮餸
花雕蒸蛋白相信有好多人都聽過
而袁太亦不例外,但就一次都未整過
一般都會加蟹一齊蒸
但袁太又唔想用蟹喎,咁點算呢???
所以又係開冰箱睇下有冇材料既時候喇
用海蝦代替蟹,應該都ok掛
再加幾條蘆筍放係面~靚晒~
鍾意花雕味的袁生果然好鍾意
但我就反而覺得酒味重左少少,不過味道都唔錯!
~花雕蛋白蒸海蝦~
材料:急凍海蝦-6隻/雞蛋白-4隻/上湯-500ml/花雕酒-2湯匙
調味料:鹽,糖-少許
調味料:鹽,糖-少許
做法:
<1>
將雞蛋白,上湯,花雕酒及調味料拌勻後,放入碟中蓋上保鮮紙,用慢火隔水蒸5分鐘.
<2>
海蝦洗淨,沿背部切開,蘆筍洗淨斜切
備用.
<3>
燒紅鑊,將蘆筍加少鹽,雞粉炒
至熟透後盛起.
<4>
將海蝦平放於做法<1>的半凝固的蛋漿上,再蒸約7分鐘.
<5>
待蛋漿蒸好後,將蘆筍放在海蝦上作裝飾即可
.
將雞蛋白,上湯,花雕酒及調味料拌勻後,放入碟中蓋上保鮮紙,用慢火隔水蒸5分鐘.
<2>
海蝦洗淨,沿背部切開,蘆筍洗淨斜切
備用.<3>
燒紅鑊,將蘆筍加少鹽,雞粉炒
至熟透後盛起.<4>
將海蝦平放於做法<1>的半凝固的蛋漿上,再蒸約7分鐘.
<5>
待蛋漿蒸好後,將蘆筍放在海蝦上作裝飾即可
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d蛋黃既下場係.....送左去堆填區???
回覆刪除呀...........................................好想.....放哂落肚
[版主回覆05/02/2012 15:37:10]都唔知點留,所以唯一辦法就係掉左佢喇!
[寧靜中的不寧靜回覆05/02/2012 07:35:58]好難留過夜......
[版主回覆05/01/2012 17:11:44]蛋黃俾我掉晒lu!
點解唔用蛋黃既???
回覆刪除[版主回覆05/02/2012 15:36:46]花雕蒸蛋通常都係用蛋白,好少會蒸全蛋!又或者濃濃的酒味配清清地的蛋白,味道會夾d!