避風塘雞翼 <附食譜>

~唉~今日又遲左放工，又買唔到餸番屋企煮飯仔，打俾已放工番左屋企的袁生問佢落唔落街食，又話要睇電視唔想落街，叫我買外賣番去，頂 ... 你唔係唔知我最憎買外賣，我唔賣

突然想起前幾日同百寶箱(雪櫃)入左貨，有足夠材料可以煮個簡單晚餐，之前係吉吉島買左大大隻急凍雞翼，袁生最近好似食左屎鬼死咁喜愛食炸蒜，一於就黎個避風塘雞翼俾佢嘆下

半煎炸的雞翼 + 香辣惹味的避風塘料，真係無得頂，無論送飯送酒都一流呢 !

避風塘料只有紅椒，指天椒同蒜頭，究竟正唔正宗呢 ???

避風塘雞翼

材料 : 雞翼<8隻>，蒜頭<1個>，紅椒，指天椒<1隻>

醃料 :薑汁，蒜蓉，酒，生抽，老抽，糖

做法 :

1. 雞翼解凍洗淨加入醃料醃30分鐘，紅椒及指天椒去籽切粒

2. 蒜蓉剁成細粒，將大半份量放入鑊中炸至金黃色盛起

3. 燒紅鑊，爆香紅椒粒，辣椒粒，盛起與炸蒜拌勻成避風塘料

4. 鑊中再爆香其餘份量蒜蓉及紅椒粒，放入雞翼以半煎炸方式，加入少許准鹽煎至熟透

5. 盛起放上碟，最後加入避風塘料即可