2014年9月30日 星期二

粟米蘆筍粒蝦仁炒蛋




平時好驚驚炒滑蛋的我 , 因每次想炒滑蛋都變成炒熟蛋

但袁生真係好喜愛食蝦仁炒滑蛋喎

我點都要再炒一次 , 如果都係炒唔到袁生想食的滑蛋

就放棄 ......



蝦仁袁太選擇係急凍店買 , 二十大洋已經有好多份量

而且炒完出來唔會點縮水



一般炒蛋都會加蔥粒

但袁生就至討厭食蔥 , 所以我就自把自為

加粟米粒同蘆筍粒 , 加左粟米粒甜甜地唔錯架

今次的炒滑蛋袁生都幾滿意 , 當然喇

袁太真係企定定睇住D蛋 , 等佢差不多凝固就兜勻佢

兜到滑蛋狀即刻熄火 , 上碟 , 完成 ^^

 

材料有雞蛋 , 粟米粒 , 蘆筍 , 急凍蝦仁




蝦仁背部橫切一刀 , 去腸 , 洗淨抹乾水份 , 加入醃料拌勻醃30分鐘 , 蘆筍切粒後放入水中煮3分鐘 (水中加入油及鹽) 盛起




雞蛋打成蛋液 , 加入少許麻油 , 鹽調味 , 將粟米粒及蘆筍粒放入蛋液內拌勻





燒紅鑊 , 加油燒熱 , 先爆香蝦仁至轉色 , 盛起放入蛋液內拌勻 , 再將蛋液連材料放入鑊中用大火快炒至滑蛋狀 , 熄火上碟即可






材料
雞蛋4隻 , 急凍蝦仁半磅 , 蘆筍1條 , 粟米粒

醃料
鹽 , 胡椒粉 , 麻油



做法
1. 蝦仁背部橫切一刀 , 去腸 , 洗淨抹乾水份

2. 加入醃料拌勻醃30分鐘

3. 蘆筍切粒加入水中煮3分鐘 (水中放入油及鹽拌勻) 盛起備用

4. 雞蛋打成蛋液 , 加入鹽及麻油調味 , 將粟米粒及蘆筍粒加入蛋液內拌勻

5. 燒紅鑊 , 先爆香蝦仁至轉色

6. 盛起放入蛋液內 , 再將蛋液連所有材料一同倒入鑊中

7. 快手炒至蛋液成滑蛋狀 , 熄火上碟即可




又係好好送飯的一道菜呢 ^^




12 則留言:

  1. 妳炒得好靚好吸引好想食!
    用雪蝦會唔會無咁好味呢?因為在外用膳D雪蝦多數都無味!

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    1. 又唔會喎 , 蝦仁炒蛋多數都用雪蝦來炒呢

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  2. 蝦~蝦~蝦~~~ 又係我既最愛~
    以前聽煮食節目, 好似加生粉水入去D蛋汁, D蛋好似滑D??

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    1. 我都聽過下加生粉會令蛋滑d , 但冇試過呢

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  3. 蝦仁~我買吉吉島嗰D PACK裝~方面~同埋幾爽口~

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    1. 等我下次都去吉吉島睇下先 ^^

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    1. 今次炒得好算滑 , 不過下次可以再好d呢

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    1. 今次都算炒到滑蛋 , 但下次一定要炒得更好 ^^

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  6. 呢期我都鐘意買呢隻粗身的露筍,配蝦仁真係好味又易煮,今晚我會整黑木耳露筍蝦仁。

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    1. 我都好喜愛黑木耳,不過袁生唔多食,所以平時好少會煮

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