蘋果酒蘑菇燉牛肋條

前排係吉吉島 (雖然改左名好耐 , 但改唔到口呢) 買左包牛肋條

一大包絕對可以分兩餐煮

今餐用一半份量來煮西餐吧 ......



其實所謂西餐 , 都離不開用曲蕃茄 , 洋蔥 , 茄膏 , 紅酒去燉

不過我家袁生唔飲得紅酒

見雪櫃有蘋果酒

用蘋果酒代替應該不會太差



再加上我至愛的蘑菇 , 今次唔用白蘑菇

用啡蘑菇

放入煲內爆香所有材料 , 再加雞湯及水

蓋上蓋約炆1小時

牛肋條已經好軟身 , 仲散發出好香的蘋果酒味

用來拌意粉或白飯都一流呢 ^^




材料 : 牛肋條 , 啡蘑菇 , 紫洋蔥 , 蕃茄 , 雞湯 , 蘋果酒 , 蒜頭 , 辣椒 , 茄膏

煲內放入水 , 加入蔥段 , 薑片 , 紹酒煮滾 , 加入牛肋條出水約5分鐘盛起 , 啡蘑菇切厚片 , 紫洋蔥去皮切塊 , 蒜頭剁成蓉 , 辣椒切粒

蕃茄放入滾水中煮30秘後盛起放入冰水內 , 再去皮備用

加少許油在煲內 , 放入牛肋條爆至微焦及有香味盛起 , 原煲放入蒜蓉 , 辣椒 , 紫洋蔥炒香 , 加入茄膏再炒香後加入雞湯拌勻

再加入牛肋條 , 啡蘑菇 , 原個蕃茄 , 水 (水的份量只需蓋過材料一半就可) , 拌勻後蓋上蓋用大火煮滾 , 滾後轉慢火燉1小時 , 熄火再焗30分鐘 , 最後加入少許鹽 , 黑胡椒粒調味 , 食時先將牛肋條切粒或切細件 , 放回煲內再煮滾即可

材料
牛肋條 , 啡蘑菇 , 紫洋蔥1個 , 蕃茄2個 , 雞湯250ml , 蘋果酒1/4杯 , 蒜頭 , 辣椒1隻 , 茄膏2湯匙



做法
1. 煲內放入水 , 加入蔥段 , 薑片 , 紹酒煮滾 , 加入牛肋條出水約5分鐘盛起

2. 啡蘑菇切厚片 , 紫洋蔥去皮切塊 , 蒜頭剁成蓉 , 辣椒切粒

3. 蕃茄放入滾水中煮30秘後盛起放入冰水內 , 再去皮備用 

4. 加少許油在煲內 , 放入牛肋條爆至微焦及有香味盛起

5. 原煲放入蒜蓉 , 辣椒 , 紫洋蔥炒香 , 加入茄膏再炒香後加入雞湯拌勻

6. 再加入牛肋條 , 啡蘑菇 , 原個蕃茄 , 水 (水的份量只需蓋過材料一半就可)

7. 拌勻後蓋上蓋用大火煮滾 , 滾後轉慢火燉1小時 , 熄火再焗30分鐘

8. 最後加入少許鹽 , 黑胡椒粒調味

9. 食時先將牛肋條切粒或切細件 , 放回煲內再煮滾即可

 


香濃蕃茄味加上清新蘋果酒的味道 , 令我一食就愛上了 ^^