2017年6月3日 星期六

八寶素湯




之前整左個八寶春卷 , 今次就黎個八寶素湯 , 同春卷一樣用八種材料 , 所以就叫"八寶" , 今次又用上西瓜皮煲湯水 ......



最近袁太總感覺食極都唔飽 , 基本上整天不停地食 , 有時出外食下韓燒 , 有時又會整下宵夜 , 食到豬腩肉都出晒黎 , 所以決定咩都唔煮 , 只係煲個多渣湯水做晚餐 , 快快手煲番個素湯飲飲 , 順便清下腸胃 , 其實呢個素湯的材料全部都係廚房搵出黎既 , 又來個清埋剩餘物資的時候



呢個湯水煲出來帶有香濃的栗子味 , 但味道又好清甜 , 而且湯渣夠多 , 飲一大碗湯連湯渣 , 真係好飽飽 , 希望宵夜時段唔會又肚餓呢 ^^



材料 : 冬菇(預先浸軟) , 冬菇水 , 西瓜皮 , 栗子 , 紅蘿蔔 , 馬蹄 , 粟米 , 眉豆 , 蜜棗 , 鹽




栗子放入煲內 , 加水浸過面用中火煮5分鐘至滾起 , 盛起趁熱的時候將栗子去殼 , 將栗子肉沖一沖洗乾淨 , 西瓜皮去掉綠色皮 , 將西瓜皮的白色肉切薄片 , 紅蘿蔔去皮切件 , 粟米切段 , 馬蹄去皮用刀拍碎 , 眉豆及蜜棗用水沖洗及瀝乾













煲內逐一放入所有材料 (粟米 , 紅蘿蔔 , 西瓜皮 , 栗子 , 冬菇 , 馬蹄 , 眉豆及蜜棗) , 加入冬菇水及適量水 , 先用中火煲15分鐘至滾 











 



拌一拌勻材料後蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時 , 加少許鹽調味拌勻 , 轉用大火再煲滾 , 熄火焗30分鐘即可















材料
冬菇5隻(預先浸軟) , 冬菇水 , 西瓜皮1/4個 , 栗子1/2磅 , 紅蘿蔔1條 , 馬蹄 , 粟米1條 , 眉豆 , 蜜棗3粒 , 鹽



做法
1. 栗子放入煲內 , 加水浸過面用中火煮5分鐘至滾起 

2. 盛起趁熱的時候將栗子去殼 , 將栗子肉沖一沖洗乾淨 

3. 西瓜皮去掉綠色皮 , 將西瓜皮的白色肉切薄片 , 紅蘿蔔去皮切件 , 粟米切段 

4. 馬蹄去皮用刀拍碎 , 眉豆及蜜棗用水沖洗及瀝乾

5. 煲內逐一放入所有材料 (粟米 , 紅蘿蔔 , 西瓜皮 , 栗子 , 冬菇 , 馬蹄 , 眉豆及蜜棗) 

6. 加入冬菇水及適量水 , 先用中火煲15分鐘至滾 

7. 拌一拌勻材料後蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時 

8. 加少許鹽調味拌勻 , 轉用大火再煲滾 , 熄火焗30分鐘即可 




用八樣材料煲成的八寶湯水 , 見有咁多湯渣 , 都知只係食湯渣飲湯都夠晒飽呢 ^^





18 則留言:

  1. 素湯有益好味

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  2. 我都覺得只飲湯食渣都夠啦,袁太每次煲湯都好足料

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  3. 素湯健康美味

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  4. 最近太熱,我都黎飲碗湯啦

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    1. 呢幾日天氣真係太熱喇,簡單煲個湯算喇

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    1. 用西瓜皮煲的湯水真係最啱夏天呢

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    1. 所以袁生成日都話我大食,話賺番黎的錢都俾我食晒喎

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  7. 唔知西瓜皮可以煲湯呢,多謝袁太教路!

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    1. 西瓜皮其實好多用途架,除左煲湯,又可以用黎煲水同整沙律架

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  8. 用西瓜皮煲湯好消暑呀

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    1. 所以夏天一定會有好多西瓜皮的食譜同大家分享呢

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