呢個煎藕餅其實一直都想整,
不過又懶得將蓮藕刨絲,
所以一直都冇整過,
自從之前睇月兒blog的時候,
見到月兒整藕餅,
覺得其實整藕餅都唔係好麻煩姐,
所有袁太就決定整,
因為袁太最近太忙喇,
又要番工,又要執屋,
淨係執屋都執左幾日,
都唔知點解間屋只係兩個人1隻狗住,
都會有咁多垃圾,
再加上新年前買左新傢俬換,
簡直執屋執到頭都暈埋!
好喇!講番個蓮藕餅先,
本身諗住用臘肉整架,
點知原來雪櫃的臘肉已經俾袁太食晒,
所以唯有改用臘腸,
不過都係一樣咁好味!
連袁生都大讚話味道好好,
等我有機會下次再整過!
材料 : 蓮藕-1節 / 豬肉碎-$10 / 臘腸(細)-2條 / 蝦米-適量 / 冬菇-5隻 / 芫茜 , 蔥 - 少許
醃料 : 生粉 , 糖 , 生抽 , 麻油 , 水 - 少許
醃料 : 生粉 , 糖 , 生抽 , 麻油 , 水 - 少許
1.冬菇,蝦米浸軟後切細粒,臘腸切細粒,芫茜,蔥切碎.
2.豬肉碎加入醃料醃30分鐘.
3.蓮藕磨成蓉備用.
4.燒紅鑊(不落油),分開爆香臘腸粒,冬菇粒,蝦米粒.
5.將爆香的材料連同芫茜碎,蔥粒加入蓮藕茸內一同拌勻.
6.加入少許鹽,胡椒粉,生粉,糖調味.
7.濕手將蓮藕蓉搓成丸子後放入鑊中,用慢火煎至一面金黃色後用鑊鏟輕輕壓成餅形後才反另一面煎.
8.煎至兩面金黃色即可.
要將佢磨成蓉呀?咪要好耐 lo? 太好啦, 袁生鍾意食~~~~
回覆刪除[版主回覆01/25/2012 12:32:48]我只買左1節蓮藕,所以磨蓉的時間都唔係好耐!
請問 用咩野將佢磨成蓉?
回覆刪除[版主回覆10/17/2012 23:59:54]只係用普通的磨茸器!