枝竹馬蹄羊腩煲 <附食譜>

今日天氣真係好凍，大風之餘再加落雨，真係凍到我DD震囉，不過好好彩我今日放假，可以留在家休息休息，每逢天氣涼的時候，第一時間會整火鍋做晚餐，不過我今次選擇整羊腩煲，因為街市已經開始有羊腩賣了，急不及待買左一磅半回家

整羊腩煲又點可以少得枝竹同馬蹄呢 ??? 仲有炆羊腩的調味料都好重要架，食的時候一路滾，一路加生菜烚下烚下，真係好味道呢，另外當然唔少得，要用腐乳醬配羊腩，一煲四個人食都飽飽，好滿足 ~~



材料 : 羊腩一磅半，炸枝竹1包，馬蹄，冬菇，生菜，薑片，蔥段

調味料 : 柱侯醬3湯匙，腐乳1湯匙，南乳1磚，冰糖2粒，生抽，老抽，水


做法 : 
1. 炸枝竹用水浸軟，生菜洗淨，馬蹄去皮洗淨，冬菇浸水至軟身備用

2. 燒滾水，加入薑片，蔥段及紹酒，放入羊腩出水10分鐘盛起

3. 燒紅鑊，爆香薑片，加入羊腩兜勻，加入調味料(水的份量要蓋過羊腩)，用大火煮滾後加入馬蹄，冬菇轉慢火炆1小時，再放入炸枝竹炆10分鐘，熄火焗30分鐘

4. 食前放入鍋內翻滾，加埋生菜烚下烚下即可