士多啤梨蛋糕批

今年媽咪的生日蛋糕就係，登...登...登...登...士多啤梨蛋糕批

其實初初諗住整栗子蛋糕架，但點知居然搵唔到栗子蓉賣

唯有改變主意整雜果蛋糕，但如果就咁雜果蛋糕又好似單調得滯

所以袁太就有一個好提議，就係另外整一個批皮圍住個蛋糕

最緊要唔少得媽咪至鐘意的杏仁片同士多啤梨做裝飾喇

袁太記得上年整蛋糕俾媽咪的時候，袁生都有幫我整

但今年袁太堅決唔駛袁生幫手，要自己一手一腳整個蛋糕送俾媽咪

不過自己整的話，最驚整得唔靚，不過好彩今次個蛋糕幾靚

雖然望落去個賣相好似好完美，但袁太唔小心整爛左少少批皮

個賣相當堂扣左唔多分，不過最緊要係媽咪鐘意

終於等到1號拎番屋企俾媽咪食，媽咪的評語有好有唔好

好既就係"個蛋糕好好味，唔太甜，味道啱啱好"

唔好就係"個批皮稍為硬左少少，不過大致上評價都唔錯

士多啤梨蛋糕批
材料(批皮): 牛油<100g>，低筋麵粉<160g>，砂糖<50g>，雞蛋<1隻>，黑朱古力<適量>
材料(蛋糕): 低筋麵粉<200g>，雞蛋<3隻>，牛油<60g>，砂糖<40g>，雲呢拿油，鹽<適量>
材料(夾心): 鮮忌廉<200g>，砂糖<適量>，雜果(細)<1罐>
材料(蛋糕面): 士多啤梨<6粒>，藍莓<8粒>，杏仁片<適量>，糖霜<少許>


做法(批皮):
1. 焗爐用200C預熱10分鐘

2. 將牛油軟化後，加入砂糖拌勻，再加入雞蛋拌勻

3. 最後加入篩過的麵粉搓成麵糰，放入雪櫃冷藏1小時至變硬

4. 取出麵糰輕輕搓軟，用麵掍輾薄，放在批模內，用叉刺扎，放入焗爐用200C焗15-20分鐘

5. 待涼後於批內掃上朱古力醬即可


做法(蛋糕):
1. 焗爐用200C預熱10分鐘

2. 先將蛋白打起，加入砂糖拌勻再打起

3. 蛋黃輕輕打勻，即倒入做法<2>內拌勻

4. 低筋麵粉與鹽拌勻，分三次加入做法<3>內，每次加入後必須輕輕拌勻

5. 最後加入雲呢拿油，牛油溶液拌勻

6. 將拌勻好的麵糊放入焗盤內，放入焗爐用200C焗20-25分鐘

7. 蛋糕焗好後即倒轉，待涼後切開兩層備用


做法(夾心):
1. 將糖加入鮮忌廉內慢慢攪動，直至忌廉凝結

2. 將雜果及忌廉搽於蛋糕夾心內，再將成個蛋糕周圍塗滿忌廉後放在之前焗好的批皮內


做法(蛋糕面):
1. 焗盤放上焗爐紙，將杏仁片放入焗爐焗5分鐘，取出待涼後撇在蛋糕面及周圍

2. 士多啤梨切半，連同藍莓裝飾在蛋糕面上，再灑上少許糖霜即可