2012年10月23日 星期二

香煎蘿蔔烙 <附食譜>

之前一直知道潮州有樣食物叫"水瓜烙",但印象中好似未食過,又或者以前細個可能食過,但都唔記得,所以袁太就諗住試下整黎食,但好可惜搵唔到有水瓜賣,唯有將水瓜轉用其他材料,一於用我地兩公婆都鐘意食既野,就係白蘿蔔

其實整呢個蘿蔔烙同整蠔餅的做法都係差唔多,餡料除左白蘿蔔外,仲有菜脯同蝦米,由於加左蕃薯粉的關係,半煎炸到脆卜卜


大家唔好睇個賣相樣衰衰,以為唔好食,其實好香口,好好味,同埋因為袁太比較鐘意燶少少,所以就煎燶d,但估唔到原來袁生都鐘意燶燶地,脆口的食物,幾乎全部燶個邊都比袁生食晒,不過算喇,袁生咁鐘意食,成碟俾晒佢食都冇所謂喇 !



香煎蘿蔔烙
材料 : 白蘿蔔<半條>菜脯,蝦米<適量>雞蛋<3隻>蕃薯粉<3湯匙>水<適量>蔥粒<少許>
調味料 : 鹽,胡椒粉,魚露<少許>


做法:
1. 蝦米浸水至軟身後切粒,菜脯洗淨切粒備用

2. 白蘿蔔去皮後切成幼細條狀

3. 蕃薯粉加入水拌勻至粉漿,將2隻雞蛋打勻後加入粉漿中再拌勻

4. 燒紅鑊,爆香蝦米粒,菜脯粒後,加入蘿蔔絲炒勻,加少許水煮至蘿蔔軟身後盛起加入粉漿中


5. 再加入調味料,蔥粒拌勻備用


6. 燒紅鑊(多少許油),下材料落鑊以半煎炸方式至餅形後,沿餅邊再倒入其餘1隻雞蛋


7. 再反轉煎另一面,待兩面煎至金黃色即可




3 則留言:

  1. 寧靜中的不寧靜2012年10月23日 清晨6:49

    D燶邊又香口, 精華所在呀~~~~~而且D配料千變萬化, 雪櫃有咩就擺咩~
    [寧靜中的不寧靜回覆10/25/2012 06:54:40]辛苦你了了了.....
    [版主回覆10/24/2012 20:11:09]係呀
    [寧靜中的不寧靜回覆10/24/2012 06:39:20]即係中間果D就留番過你????
    [版主回覆10/23/2012 12:55:01]燶邊個d真係最好食,不過俾袁生食晒!

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  2. 我都想食邊位...
    [版主回覆10/23/2012 23:30:21]原來個個都鐘意食邊位

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  3. 我都試吓先﹗

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