日本帶子牛奶蒸水蛋 <附食譜>

今晚本來同袁生番去同老爺奶奶食飯，點知約六點幾收到奶奶，致電通知，今晚飯局要取消了，因為奶奶突然有事做唔得閒，但我冇去街市買材料煮晚飯喎，咁點算呢 ???

見廚房有雞蛋，不如整水蛋做晚餐喇，橫掂天氣炎熱，袁生呢幾日都冇咩胃口，水蛋滑溜溜容易入口，冰箱仲有煙肉，仲有大大粒日本帶子，呢款帶子永遠係袁生至愛，一於用來做水蛋材料，另外仲有北海道牛奶，加少少落去蛋液到拌勻，蒸完的水蛋有好香的牛奶味

一人一碗唔駛爭，雖然蒸水蛋熱辣辣，但香濃的牛奶味 + 滑嘟嘟的水蛋，真係好好味，好滿足 !



日本帶子牛奶蒸水蛋
材料 : 日本帶子<4粒>，雞蛋<4隻>，北海道牛奶<6茶匙>，煙肉<2片>，水<10茶匙>
調味料 : 日本醬油<1茶匙>，味淋<2茶匙>


做法 :
1. 日本帶子，煙肉解凍備用

2. 將兩粒帶子切粒，兩粒帶子原隻用海鹽，黑胡椒略醃，煙肉切粒

3. 雞蛋打入大碗中，加入牛奶，水拌勻後再加入調味料拌勻

4. 倒入器皿中隔去泡沫，加入帶子粒

5. 放入鑊中用大火蒸3分鐘後熄火，不要開蓋焗10分鐘

6. 燒紅鑊，放入煙肉煎至金黃香脆盛起，再放入帶子煎至兩面金黃色

7. 將水蛋從鑊中取出後，將帶子放在中間，煙肉粒灑上帶子周邊即可