雞絲粉卷 <附食譜>

剛過去的星期五 : 9月13日，即是黑色星期五，我會記得這一天

袁太當晚如想uplaod食譜，用完電腦之際當然要關機，點知又想起唔記得將某樣資料SAVE在USB內，又要再開機 ...但好常不想，居然入唔到Window，唔係呀話，電腦大哥，唔該唔好玩我好嗎 ? 我玩唔起架，因有好多公司file同食譜都係入面，試左幾次都開唔到的情況下要向袁生求救，終於 ...

袁生幫我將電腦還原之前模式就可以入到window，但出奇地慢，不過開到都好過冇，拿拿臨將緊要資料SAVE落外置HARD DISK到，今朝又試下開部電腦又瓜左柴，袁生幫我打俾朋友仔叫佢幫我整，因人地係電腦高手，整左大約三個幾鐘，終於令部電腦復活，真係唔該晒，要星期日放假都幫我整，如果唔係袁太都唔可以再同大家分享心得了 !

雞絲粉卷相信大家係酒樓食得多，但自己整又如何呢，用自己喜愛的餡料，可以做出一碟好味過酒樓的粉卷嗎 ???

終於俾我係觀塘區找到粉皮，買左1斤~承為八個大洋~

 

餡料超級豐富呢

雞絲粉卷

材料 : 陳村粉皮<1斤>，餡料 : 木耳，冬菇<適量>，雞脾<1隻>，甘旬<1條>

調味料 : 生抽，糖，老抽，鹽，蠔油，水<適量>  

做法 :

1. 木耳，冬菇浸水至軟身切條，甘旬去皮切絲

2. 雞脾用少許鹽醃30分鐘，隔水用大火蒸15分鐘待涼撕成絲

3. 燒紅鑊，放入所有餡料炒香，加入調味料拌勻至熟透，盛起待涼

4. 將陳村粉皮放平，放入適量餡料，捲成長條型再切成小段，放在掃上油的碟上

 

 5. 放入鑊中隔水用大火蒜約10分鐘取出，淋上熟油及甜豉油即可