炸芋蝦

袁太以前根本唔知有芋蝦呢樣賀年食品，係無意中睇電視見到教整呢個芋蝦，睇落好似好好食咁喎，雖然係街都有呢個賀年食品賣，但以袁太的性格，梗係自己試下係屋企整先喇，整唔到先出街買都未遲喇，不過袁太咁有廚藝天份，唉...又唔知醜，自己讚自己，大家唔好見怪，應該難唔到我既 !


何況整芋蝦所需材料都好簡單，去街市買芋頭，芫茜就可以開工，其實整的過程仲一d都唔難添，只係覺得去到炸的步驟就比較麻煩d，當袁太炸完一個之後，就即刻熱辣辣攞俾袁生食，袁生話好脆口，好味道，袁太真係好開心，起碼唔駛俾人彈話唔好食，不過袁太今次淨係買左半個芋頭，整兇黎的份量唔算多，又要留俾自己食，又要俾媽咪同奶奶，真係好似唔夠分喎，等我再去街市買芋頭番黎再整過。


由於唔係人人都食芫茜，所以袁太就整左兩款，一款係淨芋蝦，一款係芋蝦入面有少少芫茜碎，不過街賣個d好似冇芫茜個喎，但是袁太睇電視，人地有用芫茜一齊整，所以袁太就照做喇 !



~炸芋蝦~

材料:
芋頭 ------ 半個
糯米粉 ------ 2湯匙
芫茜(淨取葉) ------ 適量

調味料:
鹽，雞粉，酒，胡椒粉 ------ 適量

做法:
<1>芋頭洗淨，刨去外皮，將芋頭切片後再刨成絲，芫茜只留葉備用。

<2>將糯米粉，調味料放入芋絲中拌勻。

<3>鑊中加入大量油，將拌勻的芋絲放入罩籬仔，再放入少許芫茜碎，再放入少許芋絲。

<4>待油滾後，將罩籬仔放入熱油內，用慢火炸至定型。

<5>便將芋蝦倒在油鑊中，炸透至金黃色，撈起用廚房紙吸去油份即可。