西式晚餐 <附煙三文魚蘆筍水煮蛋,煙肉荔枝卷,海鹽焗薯條,香煎牛扒配芥末忌廉汁食譜>

袁太有一個好消息想同大家講，大家快d估下，好喇，倒數5，4，3，2，1 ... 時間到

大家估唔估到呢，認識我的人一定會估"係唔係有左BB???" 當然唔係，而係今日接到醫生的電話，我可以食牛，不過醫生話雖然可以食，但都唔可以食大多住，OK冇問題，我會控制份量，所以今日就叫袁生去買牛扒回來做晚餐

 

不過牛扒只不過係主菜，主菜前當然有前菜，前菜方面有煙三文魚蘆筍水煮蛋又係Jamie's Oliver出品，前幾日睇電視介紹過之後，我已經好想即刻整，今日終於可以整，簡簡單單清清地的配搭，真係啱晒我胃口，袁生亦都好喜歡

另外仲有煙肉荔枝卷，每當夏天有荔枝的時候，我都會用荔枝煮餸，今次的荔枝卷味道好特別，而且做法簡單，荔枝的香甜味平衡煙肉的油膩感，相當唔錯

仲有煎牛扒的汁料本身想用黑椒汁，但袁生又話想食芥末，咁唯有就下袁生整芥末忌廉汁，不過唔係好啱我，因我本身唔喜愛芥末，薯條方面都係自家製出品，焗薯條總比炸薯條較為健康，焗好後問袁生想用椒鹽還是海鹽，袁生話海鹽就海鹽喇 !

西式晚餐
材料(煙三文魚蘆筍水煮蛋) : 煙三文魚<1包>，蘆筍<1包>，雞蛋<1隻>，海鹽，黑胡椒，香草<適量>


做法 :
1. 蘆筍洗淨放入滾水中煮4分鐘盛起後加入少許鹽，黑胡椒拌勻

2. 杯中放入保鮮紙，保鮮紙內加入少許橄欖油，鹽，黑胡椒，香草，再打入一隻雞蛋

3. 將保鮮紙拎起打結，放入滾水煮3分半鐘即成水煮蛋備用

4. 碟中放上煙三文魚，再放上蘆筍，最後將水煮蛋放上面即可

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材料(煙肉荔枝卷) : 煙肉<5片>，荔枝<10粒>


做法 :
1. 荔枝去皮去核，煙肉切半

2. 將荔枝放在煙肉上卷起，放入鑊中煎至金黃色即可

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材料(海鹽焗薯條) : 薯仔<2個>，海鹽<適量>


做法 :
1. 薯仔去皮切條，放入滾水中煮5分鐘盛起放在廚房紙上

2. 放入雪櫃等待薯條收乾水份(我放入雪櫃6小時)

3. 焗盤放上牛油紙，將薯條放上，放入焗爐用180C焗10分鐘至脆身，取出加少許海鹽拌勻即可

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材料(香煎牛扒配芥末忌廉汁) : 肉眼薄牛扒<3塊>，芥末<2湯匙>，淡忌廉<100ml>，鹽，黑胡椒，蒜鹽<少許>，雞湯<100ml>，麵粉<1湯匙>


做法 :
1. 牛扒加少許鹽，黑胡椒，蒜鹽略醃

2. 滾內放入雞湯，淡忌廉煮滾，再加入鹽，芥末拌勻，最後加入麵粉煮至汁料杰身盛起

3. 燒紅鑊，將牛扒放入鑊中用大火每面煎兩分鐘即可