梅菜粟米煎肉餅 <附食譜>

肉餅呢樣家常菜一向係我同袁生的至愛，無論土魷蒸，鹹魚蒸，鹹蛋蒸 ... 都一樣無任歡迎，
今次就到梅菜肉餅出埸，記得以前媽媽每當整梅菜肉餅都會再另外加冬菇，味道真係好香無得頂

但人越大反而愛食香口食物，所以不再做梅菜蒸肉餅，改做梅菜 ... 煎 .... 肉餅，再加粟米粒，梅菜的鹹味 + 粟米的甜味，~~~~~oh~~~~~ very good la，一個個餅形肉餅送飯一流

其實肉餅除左袁太以上所講的材料做法之外，唔知大家仲有冇特別的肉餅可以介紹俾袁太試下呢 ??? 又或者肉餅除左蒸，煎，炸，仲有冇其他特別的做法呢 ???



梅菜粟米煎肉餅
材料 : 甜梅菜<1棵>，粟米粒<適量>，梅頭瘦肉<$20>
醃料 : 生抽，糖，生粉，老抽，麻油<少許>


做法 :
1. 梅菜浸水30分鐘，用水沖洗乾淨切粒備用

2. 梅頭瘦肉剁碎後加入醃料醃30分鐘後，用手向同一方向攪，攪到開始變成一團拿起，用少許力撻回碗中，約重複10次左右

3. 燒紅白鑊，將梅菜落鑊加少許麻油炒香，盛起放入豬肉碎內拌勻靜置30分鐘

4. 再加入粟米粒拌勻

5. 燒紅鑊，將肉餅團輕輕整成球形，放入鑊中煎至兩面金黃色

6. 取出放在廚房紙上隔去油份即可