上回講到袁太自製麵包糠 , 為今晚晚餐"吉列炸豬扒"做準備
本應係想整吉列魚柳
但見上星期先整完粟米斑塊 , 所以轉轉豬扒吧
大大塊豬扒去炸雖然好好味 , 但我同袁生反而喜愛一口豬呢
將豬扒切成細細塊 , 比較容易入口
一般超市買的麵包糠雖炸出來比較脆
但感覺總是油份過多
自家製麵包糠炸出來比較乾身 , 感覺自然健康D
亦由於袁生要求唔想好似出面街食的咁脆身 , 因熱氣呢
所以炸的時候走麵粉 , 只用雞蛋及麵包糠
都依然好脆口 , 仲好好味添 , 唔駛10分鐘已經全部食晒了
材料
豬扒3塊 , 雞蛋2隻 , 自製麵包糠 , 沙律醬適量醃料
鹽 , 糖 , 生粉 , 胡椒粉 , 麻油 , 雞粉 , 蛋白1隻
做法
1. 豬扒洗淨拍鬆兩邊後切細件 , 加入醃料醃半日時間
2. 1隻雞蛋 , 1隻雞蛋打發好備用
3. 首先將豬扒沾上蛋液 , 再拍上麵包糠
4. 燒紅鑊 , 用中火將豬扒炸至微黃盛起
5. 再回鑊用小火慢慢炸至兩面金黃色即可
食時一定要配沙律醬 , 熱辣辣又脆口呢
下次可以整下日式炸豬扒don呀~ 加D椰菜同日式醬汁.....真係流哂口水....哈
回覆刪除仲要加滑蛋,正
刪除啊............................
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