素菜卷

最近食太多煎炸食物 , 又唔夠訓

牙肉好似又開始痛添 , 都係食番多些蔬菜清清腸胃

其實本來想整春卷 , 不過太熱氣了

所以將春卷餡料保留 , 原本用春卷皮改用娃娃菜

咁就變得健健康康了

不過呢碟素菜卷真係要等放假的時候 

先有時間慢慢座低整 , 又切又炒又包又蒸

平時放工放得夜 , 根本冇時間整

包剩的餡料用來拌飯都好好味呢 ^^ 

材料
娃娃菜15片 , 甘旬1條 , 冬菇 , 木耳 , 粉絲 , 蒜蓉適量 , 銀芽$3

醃料
鹽 , 糖 , 蠔油 , 生抽 , 老抽



做法
1. 冬菇 , 木耳浸軟切絲 , 甘旬去皮切絲 , 芹菜 , 銀芽用水灼3分鐘 , 粉絲浸軟

2. 芹菜灼至軟身後撕成幼條備用

3. 娃娃菜洗淨放入滾水中煮至微軟身 , 盛起待涼

4. 燒紅鑊 , 爆香蒜蓉 , 加入冬菇絲 , 木耳絲 , 甘旬絲炒香 , 再加入銀芽及粉絲拌勻 , 加入調味料煮至材料熟透 , 盛起待涼

5. 將適量餡料放在娃娃菜上 , 再卷起 , 用芹菜幼條打結綁好

6. 所有卷好之素菜卷放上碟 , 淋上少許雞湯 , 放入鑊中隔水用中火蒸5分鐘即可