雲吞餃子雞

終於開始有活雞供應 , 等我買隻雞整雲吞雞

整雲吞雞本應係原隻雞去烹調 , 但 ......

唔知係咪雞檔叔叔太忙呢 , 袁太已經話唔斬

點知手起刀落 , 已經將隻雞斬件了

唉 , 冇辦法喇

斬左隻雞都可以照煮姐

不過本身我唔太愛雲吞 , 所以加埋自己包的美味餃子

現變成簡單版的雲吞餃子雞了

材料

雞半隻(被人斬件) , 鮮蝦雲吞10隻 , 小棠菜 , 水 , 水餃皮 , 木耳適量 , 雞湯500ml , 豬肉碎$10，娃娃菜2棵

醃料

生抽 , 老抽 , 鹽 , 糖 , 生粉 , 麻油 , 雞粉 , 胡椒粉

做法

1. 木耳浸水至軟身後切絲 , 娃娃菜洗淨切粒

2. 將木耳絲 , 娃娃菜 , 豬肉一同放入大碗中 , 加入醃料拌勻放入雪櫃2小時備用

3. 雞洗淨抹乾用少許鹽 , 酒拌勻醃1小時 , 小棠菜洗淨

4. 將水餃餡料放在餃皮中間 , 邊位沾少許水 , 對摺包好備用

5. 燒滾水 , 放入雞件汆水片刻盛起

6. 煲內放入雞湯及適量水 , 待滾後放入雞件煮30分鐘

7. 再加入雲吞 , 水餃 , 水棠菜煮5分鐘

8. 最後加少許鹽調味即可