荷香蟲草花蒸雞

最近愛上了蟲草花的我 , 無事無刻都想用來煮餸

其實較早前已經用蟲草花試過煲湯同蒸排骨

兩樣都好好味道呢

今次又用來整餸 , 依然用來蒸 , 不過今次用來蒸雞



材料除蟲草花外 , 還加了冬菇同新鮮雲耳一齊蒸

冬菇的香味完全散發出來

另外再加上用荷葉包住蒸 , 荷香的味道真是香到不得了呢



一碟足料的荷香蟲草花蒸雞 , 真係好好送飯




材料
新鮮雞半隻 , 冬菇 , 雲耳 , 蟲草花 , 荷葉1塊 , 薑片

醃料
生抽 , 雞粉 , 糖 , 酒 , 生粉 , 麻油 , 油



做法
1. 冬菇浸水至軟身後去蒂切片 , 新鮮雲耳洗淨備用

2. 蟲草花浸水10分鐘後洗淨瀝乾水份

3. 雞加入醃料拌勻醃1小時後 , 再加入蟲草花 , 雲耳 , 冬菇拌勻醃30分鐘

4. 荷葉放入熱水中煮3分鐘 , 盛起用布抹乾

5. 將做法<3>的材料放在荷葉上包好

6. 放入鑊中用中火隔水蒸25分鐘即可

   

   

蒸雞的汁料都好好送飯呢 ^^