自製柚子蜜

上回講到袁太將柚子皮留起 , 內部的白色部份依然浸水中

出面綠色外皮經過浸一晚後

今日急不及待要開始整柚子蜜呢 ......

以往買一大樽柚子蜜回來一定飲唔完

買回來的時候總是滿心歡喜 , 每次總會立即沖一杯

但當沖了五六次後就放在雪櫃長眠

大家知喇 , 一樽價錢都唔便宜呢



難得有金柚皮剩低 , 當然整番樽自家製版 , 細細樽一定清得晒

其實因為我家袁生好喜愛飲柚子茶

所以我先試試整俾佢飲



當整完柚子蜜的時候 , 就沖了一杯俾袁生

袁生好滿意 , 仲大讚俾街的好



不過出面街通常用黃皮柚 , 袁太呢個係綠色皮

雖然製成品樣貌唔太靚仔美觀 , 但勝在味道超正

~讚~呀 ~~~

將柚子的綠色外皮切成條 , 洗淨浸水一晚

整柚子蜜的材料有柚子綠色外皮 , 柚子肉 , 糖 , 蜜糖

浸一晚的柚子皮用水沖洗4-5次 , 再放入水中用大火煮5分鐘 , 盛起瀝乾水份

煲內加入水 , 將柚子皮 , 柚子肉 , 糖放入拌勻 , 用慢火煮1小時成金黃色後盛起 (期間要不斷攪拌)

待涼後再加入蜜糖拌勻即可入樽 , 放入雪櫃冷藏 , 將1茶匙份量的柚子蜜與冰水或熱水拌勻可飲用

材料

柚子綠色外皮1個 (約50g) , 柚子肉250g , 冰糖 ,砂糖合共100g , 蜜糖100g , 水200g

做法

1. 綠色外皮切幼條浸水一晚

2. 第二日將柚皮用水沖洗4-5次 , 放入水中用大火煮5分鐘盛起瀝乾水份

3. 煲內加入水 , 將柚子皮 , 柚子肉 , 糖拌勻用慢火煮1小時成金黃色 (期間要不斷攪拌)

4. 盛起待涼後加入蜜糖拌勻即可入樽放入雪櫃冷藏

5. 飲用時只用1茶匙份量的柚子蜜拌入冰水或熱水即可

樣貌唔討好但味道頂呱呱的自家製柚子蜜 ^^