梅菜栗子炆腩肉

上次炆梅菜因為買唔到靚腩肉 , 所以轉炆豆卜

變成美味素菜 , 不過還是喜愛炆腩肉多一些

前幾日又去巡下有冇靚腩肉

慶幸找到兩條靚靚肥半瘦腩肉 , 當然立刻買回家 ......



去左豆腐店買了三棵甜梅菜

又去左蔬菜店買圓碌碌的栗子一齊炆

見到所有材料 , 未炆都已經覺得好好送飯

袁太真係一個傻婆來呢 (平時最愛無聊地幻想)



朝早買定材料 , 下午時份切切切 , 炆炆炆

炆好後蓋上蓋由佢焗

食飯前再翻熱就可以

因為有梅菜做晚餐的關係 , 袁太專登落重米

食多幾碗飯



咁好味的梅菜炆腩肉

就算食到肚腩突晒出黎都冇所謂

最多食完先再減呢 ^^



材料 : 梅菜 , 栗子 , 豬腩肉 , 蒜蓉 , 冰糖

栗子放入滾水中煮5分鐘 , 盛起去殼 , 梅菜浸水1小時 , 豬腩肉放入水中出水10分鐘 , 盛起切成厚件備用

浸好的梅菜用水沖洗乾淨及渣乾水份後切粒 , 燒紅鑊(不落油) , 放入梅菜炒香 , 加入少許糖 , 麻油拌勻炒至乾身盛起

燒紅鑊 , 將腩肉放入鑊中煎至兩面金黃色 , 下蒜蓉拌勻炒香 , 再加入調味料拌勻煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆20分鐘

再加入梅菜拌勻繼續用慢火炆45分鐘 , 最後加入栗子炆多15分鐘即可

材料
梅菜3棵 , 栗子 , 豬腩肉2條 , 蒜蓉

調味料
生抽 , 老抽 , 冰糖 , 水 (份量要蓋過腩肉)



做法
1. 栗子放入滾水中煮5分鐘 , 盛起去殼

2. 梅菜浸水1小時 , 豬腩肉放入水中出水10分鐘 , 盛起切成厚件備用

3. 浸好的梅菜用水沖洗乾淨及渣乾水份後切粒

4. 燒紅鑊(不落油) , 放入梅菜炒香 , 加入少許糖 , 麻油拌勻炒至乾身盛起

5. 燒紅鑊 , 將腩肉放入鑊中煎至兩面金黃色

6. 下蒜蓉拌勻炒香 , 再加入調味料拌勻煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆20分鐘

7. 再加入梅菜拌勻繼續用慢火炆45分鐘

8. 最後加入栗子炆多15分鐘即可




梅菜永遠係一樣好好送飯的材料呢 ^^