福花炒釀燕麥豆腐卜

街市經常見到一種好似椰菜花的物體

問菜檔姐姐先知原來這種菜的名字叫 "福花"

唔知係咪真係叫呢個名呢

買左兩大個都係承為八個大洋 ......



買完福花後又想想究竟用來清炒好

還是加配其他材料一起炒好

剛巧經過豆腐店見豆腐卜剛剛到貨 , 粒粒都大大粒靚靚仔仔

又買了五大洋回來

雪櫃還有少許魚肉剩下

快快手整個釀豆卜 , 煎香後再加入福花一起炒

再加入個蠔油獻 , 唔錯架



睇開袁太廚房的朋友仔 , 都知我家袁生係一個超級"麻煩友"

冇益的食物就喜愛食 , 有益的食物多多都唔肯食

有時真係好頭痛呢

所以好多時袁太都靜靜雞將對身體好的食物

溶入餸菜裡面

好似今次的釀豆卜就加入了燕麥糠

袁生就會係唔知情的情況下食晒佢地落肚

咁就唔需要袁太浪費口水迫佢食呢 ^^



材料 : 福花 , 鯪魚肉 , 豆腐卜 , 燕麥糠

鯪魚肉放入大碗內 , 加入1/2包燕麥糠及醃料拌勻靜待30分鐘

豆腐卜放入滾水中用中火煮5分鐘 , 盛起待涼渣乾水份後切半 , 將之前醃好的鯪魚肉釀入豆卜內 (剩下的鯪魚肉可煎成鯪魚餅加入福花一起炒) , 福花切成細件洗淨備用

 


燒紅鑊 , 放入釀豆腐卜煎至魚肉金黃色 , 盛起 , 再放入剩下的鯪魚肉壓平煎至兩面金黃色成鯪魚餅 , 盛起切件

鑊中加入福花及少許鹽拌勻炒香 , 再加入少許水 , 蓋上鑊蓋用中火煮至福花軟身

加入釀豆卜及鯪魚肉拌勻 , 注入獻汁拌勻炒至汁料收乾即可

材料
福花2個 , 鯪魚肉 , 豆腐卜 , 燕麥糠1/2包

醃料
生抽 , 糖 , 生粉 , 麻油 , 胡椒粉 , 水

獻汁
蠔油 , 糖 , 生粉 , 水



做法
1. 鯪魚肉放入大碗內 , 加入1/2包燕麥糠及醃料拌勻靜待30分鐘

2. 豆腐卜放入滾水中用中火煮5分鐘 , 盛起待涼渣乾水份後切半

3. 將之前醃好的鯪魚肉釀入豆卜內 
(剩下的鯪魚肉可煎成鯪魚餅加入福花一起炒)

4. 福花切成細件洗淨備用 

5. 燒紅鑊 , 放入釀豆腐卜煎至魚肉金黃色 , 盛起

6. 再放入剩下的鯪魚肉壓平煎至兩面金黃色成鯪魚餅 , 盛起切件

7. 鑊中加入福花及少許鹽拌勻炒香 , 再加入少許水

8. 蓋上鑊蓋用中火煮至福花軟身

9. 加入釀豆卜及鯪魚肉拌勻 , 注入獻汁拌勻炒至汁料收乾即可 




有魚肉有豆卜有菜 , 又有燕麥糠 , 感覺好健康呢 ^^