2012聖誕大餐 <附西蘭花忌廉湯 , 香草煎羊扒拌蒜鹽焗薯角 , 芝士龍蝦意粉食譜>

咁多位Blog友，袁太同大家講聲"Merry Christmas" 大家平安夜同聖誕節去左邊到玩呢 ???

袁太就同袁生下午去左行街街，行左一陣就番屋企煮大餐，初時袁生點都唔俾我煮，但俾我係佢耳邊依依哦哦都有30分鐘之後，袁生就無奈答應了，而袁太當時係到諗，聖誕節梗係要整西式晚餐

但無奈袁太而家暫時唔食得牛同雞，所以唯有打羊扒的主意，而袁生就一向鐘意芝士同Parma Ham，所以就選擇左用黎做頭盤，另外就整多個芝士龍蝦意粉，西式湯方面整左"西蘭花忌廉湯"袁生仲問我做咩整咁多，兩個人邊食得晒，但好意外居然可以清晒所有食物，真係好滿足，~呀~最重要BB都有聖誕晚餐，就係"吞拿魚雞肉貝殼粉"，雖然簡簡單單，但BB都不知食得幾開心 !

頭盤 : Parma Ham，濃味車打芝士，法包

 
西式湯(西蘭花忌廉湯)

材料 : 西蘭花<1個>，淡忌廉<125ml>，鹽，黑胡椒<適量>，磨菇<6粒>，麵粉<4茶匙>，水<約3碗>




做法 :1. 將西蘭花洗淨抹乾，切成小粒，磨菇洗淨切片備用

2. 燒滾約3碗水的份量，放入西蘭花灼7成熟後，加入磨菇片，淡忌廉煮滾
 
3. 麵粉加少許水攪勻，慢慢加入忌廉湯內，煮至杰身後加入少許鹽，黑胡椒調味即可

主菜(香草煎羊扒拌蒜鹽焗薯角)

材料(香草煎羊扒) : 羊扒<4塊>
醃料 : 香草，鹽，黑胡椒<適量>

 


做法 : 
1. 羊扒洗淨抹乾水份，加入醃料醃1小時
 
2. 燒紅鑊，用大火將羊扒放入鑊中，每邊煎約3分鐘即可

材料(蒜鹽焗薯角) : 焗薯<2個>

 
做法 :
1. 焗薯洗淨連皮切條後加入少許鹽，橄欖油醃片刻

2. 預熱焗爐，焗盤放上錫紙，將薯角平排放在錫紙上

3. 放入焗爐用200C焗25-30分鐘至金黃色，取出灑上少許蒜鹽調味即可

 
主菜(芝士龍蝦意粉)

材料 : 龍蝦<1個>，清雞湯<500ml>，意粉<半磅>，芝士<5片>，牛油<適量>
調味料 : 芝士粉，淡奶，蒜蓉，胡椒粉，鹽，糖<各適量>


做法 :
1. 龍蝦用筷子直插尾部放尿洗淨，開邊切件，用少許鹽，胡椒粉醃15分鐘後沾上生粉

2. 鑊中燒滾油，將龍蝦走油，盛起用廚房紙吸乾油份

3. 燒滾水，將意粉煮熟盛起瀝乾水份

4. 鑊中加入適量牛油，放入龍蝦煎約5分鐘後加入清雞湯拌勻，待滾後加入調味料及芝士至完全煮溶

5. 將龍蝦及汁放在意粉上即可

 
BB聖誕晚餐(吞拿魚雞肉貝殼粉)

我同袁生有豐富的聖誕大餐，但點可以少左BB個份呢 ??? 雖然BB的聖誕晚餐好好好簡單，但最緊要BB鐘意食就得喇 !