2012年12月26日 星期三

2012聖誕大餐 <附西蘭花忌廉湯 , 香草煎羊扒拌蒜鹽焗薯角 , 芝士龍蝦意粉食譜>

咁多位Blog友,袁太同大家講聲"Merry Christmas" 大家平安夜同聖誕節去左邊到玩呢 ???

袁太就同袁生下午去左行街街
,行左一陣就番屋企煮大餐初時袁生點都唔俾我煮但俾我係佢耳邊依依哦哦都有30分鐘之後,袁生就無奈答應了而袁太當時係到諗,聖誕節梗係要整西式晚餐




但無奈袁太而家暫時唔食得牛同雞,所以唯有打羊扒的主意而袁生就一向鐘意芝士同Parma Ham,所以就選擇左用黎做頭盤另外就整多個芝士龍蝦意粉西式湯方面整左"西蘭花忌廉湯"袁生仲問我做咩整咁多,兩個人邊食得晒但好意外居然可以清晒所有食物,真係好滿足~呀~最重要BB都有聖誕晚餐就係"吞拿魚雞肉貝殼粉",雖然簡簡單單但BB都不知食得幾開心 !






頭盤 : Parma Ham,濃味車打芝士,法包


 
西式湯(西蘭花忌廉湯)

材料 : 西蘭花<1個>,淡忌廉<125ml>,鹽,黑胡椒<適量>,磨菇<6粒>,麵粉<4茶匙>,水<約3碗>




做法 :1. 將西蘭花洗淨抹乾,切成小粒,磨菇洗淨切片備用

2. 燒滾約3碗水的份量,放入西蘭花灼7成熟後,加入磨菇片淡忌廉煮滾
 
3. 麵粉加少許水攪勻,慢慢加入忌廉湯內,煮至杰身後加入少許鹽,黑胡椒調味即可





主菜(香草煎羊扒拌蒜鹽焗薯角)



材料(香草煎羊扒) : 羊扒<4塊>
醃料 : 香草,鹽,黑胡椒<適量>
 


做法 : 
1. 羊扒洗淨抹乾水份,加入醃料醃1小時
 
2. 燒紅鑊,用大火將羊扒放入鑊中,每邊煎約3分鐘即可


材料(蒜鹽焗薯角) : 焗薯<2個>

 

做法 :
1. 焗薯洗淨連皮切條後加入少許鹽,橄欖油醃片刻

2. 預熱焗爐,焗盤放上錫紙
,將薯角平排放在錫紙上

3. 放入焗爐用200C焗25-30分鐘至金黃色,取出灑上少許蒜鹽調味即可



 
主菜(芝士龍蝦意粉)




材料 : 龍蝦<1個>,清雞湯<500ml>,意粉<半磅>,芝士<5片>,牛油<適量>
調味料 : 芝士粉,淡奶,蒜蓉,胡椒粉,鹽,糖<各適量>


做法 :
1. 龍蝦用筷子直插尾部放尿洗淨,開邊切件,用少許鹽,胡椒粉醃15分鐘後沾上生粉

2. 鑊中燒滾油
,將龍蝦走油,盛起用廚房紙吸乾油份

3. 燒滾水
,將意粉煮熟盛起瀝乾水份

4. 鑊中加入適量牛油,放入龍蝦煎約5分鐘後加入清雞湯拌勻,待滾後加入調味料及芝士至完全煮溶

5. 將龍蝦及汁放在意粉上即可




 
BB聖誕晚餐(吞拿魚雞肉貝殼粉)
我同袁生有豐富的聖誕大餐,但點可以少左BB個份呢 ??? 雖然BB的聖誕晚餐好好好簡單,但最緊要BB鐘意食就得喇 !




3 則留言:

  1. 我最想飲個湯...
    [版主回覆12/28/2012 20:19:26]個湯又真係好好味!

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  2. 寧靜中的不寧靜2012年12月27日 清晨6:53

    我就最想食羊.........甜品呢????
    [版主回覆12/28/2012 20:20:19]甜品有呀,不過係食完聖誕大餐之後先整,就係香蕉蛋糕拌乳酪雪糕藍莓!

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  3. 那羊扒的香草有哪些香草?

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繼續同大家分享老行家品牌官燕果醬禮盒食譜 , 繼續分享蘋果玫瑰果醬 , 之前就用來製作雞扒 , 美味滿分兼袁生相當滿意後 , 今次就用來配上白方包製作甜點 , 用來作下午茶就最適合 , 而且材料同製作亦非常簡單 ......