層層疊 <附豆角白飯魚煎蛋食譜>

白飯魚已經好多年冇食過了，今日係公司無無聊聊冇野做(因為老闆唔係公司)，所以好自由地俾袁太發下夢，不過發夢多數都係想想究竟晚餐煮什麼好，平時因為放工比較夜，所以多數會煮比較簡單的餸菜，今日晚餐就係一個好例子

突然腦海想起白飯魚，白飯魚一般都係煎蛋或炸，咁就用來煎蛋吧，不過都要去街市碰碰運氣，居然仲有一檔有得賣，仲要十蚊五兩，唔係呀話，咁抵既，唔買真係對唔住自己，由於袁生唔喜愛蔥粒，所以用豆角代替，加加埋埋二十大洋都唔駛~勁呀~

十蚊五兩的白飯魚，份量都幾多喎

袁生唔喜愛蔥粒，轉用豆角都一樣

袁太用左五隻雞蛋，但有六個蛋黃的出現

材料 : 白飯魚五兩，豆角，雞蛋5隻

做法 :

1. 白飯魚浸水15分鐘後用廚房紙印乾水份，加入少許鹽，胡椒粉拌勻醃15分鐘

2. 燒滾水，加入少許雞粉煮滾，放入己切粒的豆角煮5分鐘去除草青味，盛起備用

3. 雞蛋打勻，加入生抽調味 

4. 燒紅鑊，將白飯魚炒至半熟，隔水盛起放入蛋液內，再加入豆角粒拌勻

5. 燒紅鑊，將1湯匙份量的材料放入鑊中煎至兩面金黃色即可

真係好耐都冇煮過二十大洋材料都唔需要的餸菜了，如果餐廳有呢樣小菜的話，會賣幾錢一碟呢 ???