餃餃。。。震 <附白菜木耳豬肉餃 & 香菇豆苗餃食譜>

又偷懶左幾日冇upload食譜添，冇辦法喇，天氣實在太凍，太寒了，袁太每晚食飽飽都立刻跳上床，躲在被竇入面暖暖，電腦都懶得開，眼見有太多食譜儲存在電腦內，點都要清清呢

天氣凍自然想食熱辣辣的食物，除左打邊爐，羊腩煲外，食新鮮熱辣辣的餃餃都係一個唔錯的選擇，食餃餃當然又係自己包喇，今次餡料有兩款，包括白菜木耳豬肉同香菇豆苗豬肉，一共包了三十二隻，一半份量做湯餃做晚餐，其餘放入雪櫃留待下次打邊爐享用吧。




左面有香菇豆苗豬肉餡，右面有白菜木耳豬肉餡，右上角有入左鏡的BB

白菜木耳豬肉餃 & 香菇豆苗豬肉餃

材料 : 白菜3棵，豆苗$10，冬菇，木耳適量，豬肉碎$20(每款各一半份量)

醃料(白菜木耳豬肉餃) : 生抽，老抽，鹽，糖，生粉，胡椒粉，麻油，油

醃料(香菇豆苗豬肉餃) : 生抽，鹽，糖，生粉，胡椒粉，麻油

做法(白菜木耳豬肉餃) :

1. 大白菜洗淨放入滾水中灼熟盛起切碎及搾乾水份，木耳浸水至軟切絲

2. 豬肉碎放入大碗中，加入木耳絲，大白菜碎，醃料拌勻，放入雪櫃2小時

3. 將餡料放入餃皮的中間位置，搽少少水係餃皮邊對摺封口

4. 水餃由左至右摺數下，放在有生粉的碟上即可

做法(香菇豆苗豬肉餃) :

1. 豆苗洗淨放入滾水中灼熟盛起切碎及搾乾水份，冬菇浸水至軟身後切粒

2. 豬肉碎放入大碗中，加入冬菇粒，豆苗碎，醃料拌勻，放入雪櫃2小時

3. 將餡料放入餃皮的中間位置，搽少少水係餃皮邊對摺封口

4. 水餃每邊摺兩下，放在有生粉的碟上即可

兩款餡料共包了三十二隻餃餃

燒滾水，加少許雞粉煮滾，放入水餃煮至滾後，再加一碗水入湯餃內，煮至再滾，再加一碗水，再煮滾即可

一碟自家製美味餃餃就完成了~Yummy~