遺忘了。。。<附新年南乳炆齋食譜>

昨晚清理電腦食譜照片的時候，發現。。。

原來漏了Post炆齋食譜

所以要將時光倒流到大年初一呢 ><

呢個齋菜係袁太媽咪負責整

其實以前一向係婆婆整開，婆婆過世後媽咪接手 

我曾經問過媽咪，係咪跟婆婆做法去整，媽咪話係

咁即係一代轉一代，我真係要記低做法

再由我去轉下一代 (嘩 ... 好大責任呢) ^^ 

【新年南乳炆齋】

材料 : 長紹菜1條，冬菇，雲耳，豆腐卜，炸枝竹，粉絲，蠔豉適量，南乳1磚，酒，鹽少許，薑幾片

調味料 : 蠔油，糖，生抽，老抽，水

做法 :

1. 紹菜洗淨切件，炸枝竹，粉絲浸軟，冬菇，雲耳浸軟去蒂

2. 燒滾水，將雲耳，豆腐卜，炸枝竹，蠔豉分別出水備用

3. 燒紅鑊，爆香薑片及南乳，加少許酒拌勻

4. 再加入紹菜，蠔豉，冬菇，豆腐卜，雲耳兜勻，加入調味料煮至紹菜軟身後加入炸枝竹煮約5分鐘

5. 最後加入粉絲拌勻煮片刻即可