雪菜煮黃花魚

感覺好似好久沒買黃花魚回家做晚餐

其實黃花魚除乾煎 , 蒸之外

仲有咩其他方法烹調呢 ......



本來想煲黃花魚粥 , 但袁生好似唔係好喜歡喎

咁係咪應該用袁生喜愛的材料去處理呢

第一 : 雪菜

第二 : 銀芽

如果黃花魚我會覺得雪菜適合些



我相信清淡的魚味同鹹鹹的雪菜味道應該會幾夾

不過唔講唔知

其實袁太好驚驚煎魚

總煎到魚身甩皮甩骨 , 頭又甩 , 尾又斷

~哈~ 今次又煎得幾靚仔喎



材料 : 黃花魚 , 雪菜 , 紅辣椒 (切絲) , 薑 (切細粒)

雪菜浸水30分鐘後切細粒 , 黃花魚洗淨抹乾水份加少許胡椒粉醃兩面

燒紅鑊 , 下黃花魚用慢火煎至兩面金黃色 , 將魚暫時放在鑊另一邊 , 加入薑粒及雪菜粒炒香後盛起放在魚身上 , 加入約350ml水

加蓋用慢火煮6分鐘 , 盛起黃花魚於碟上 , 再將雪菜連汁淋在黃花魚上 , 最後灑上紅辣椒絲即可

材料
黃花魚2條 , 雪菜2棵 , 薑 , 紅辣椒



做法
1. 薑切細粒 , 紅辣椒切絲備用

2. 雪菜浸水30分鐘後切細粒 , 黃花魚洗淨抹乾水份加少許胡椒粉醃兩面

3. 燒紅鑊 , 下黃花魚用慢火煎至兩面金黃色 , 將魚暫時放在鑊另一邊

4. 加入薑粒及雪菜粒炒香後盛起放在魚身上 , 加入約350ml水

5. 加蓋用慢火煮6分鐘 , 盛起黃花魚於碟上

6. 再將雪菜連汁淋在黃花魚上 , 最後灑上紅辣椒絲即可




魚肉滑滑 , 汁料吸晒雪菜的味道 , ~yummy呢~