梅菜炆豆腐卜 + 菜心

今日雖然有太陽 , 但溫度又稍為下降左

無論在家或街外 , 都感覺凍冰冰

究竟天氣何時才穩定下來呢 ......



最近突然好想 ... 好想食梅菜

就係街市買左兩棵大大甜梅菜 , 本應想用來炆我至愛的腩肉

但腩肉實在買不落手

每條都瘦瘦的 , 一點肥肉都沒有

相反經過隔離的豆腐店 , 見到豆腐卜大大粒

好似剛剛到貨

買了少少回家連同梅菜一起炆

只係見到材料已經知又係好送飯的餸菜呢



回家後發現百寶箱 (雪櫃) 還有約半斤菜心

想想如果用炆梅菜的汁去煮番個菜心

相信一定會好美味



當袁太處理好晒材料後 , 麻煩袁生又再次出動

話菜心還是清炒最好

咁唯有將菜心抽出 , 只用梅菜同豆腐卜算吧

炆好後叫袁生試味

試味後說汁料相當唔錯 , 咁菜心就放落去煮埋一碟喇

我頂 ~~~ 

之前又係你話菜心都係清炒好 , 現在又話加埋落梅菜一齊煮

玩我咩

袁太以為善變係女人的性格  , 但原來男人都可以好善變

或者袁生唔係一個男人 ~哈~



材料 : 梅菜 , 豆腐卜 , 菜心 , 蒜蓉

梅菜沖洗一下再浸水1小時 , 盛起沖洗乾淨再切粒 , 豆腐卜放入滾水中煮5分鐘 , 盛起瀝乾水份切半 , 菜心洗淨處理好備用

燒紅鑊(不落油) , 放入梅菜炒香及乾身後盛起

再燒紅鑊 , 下梅菜粒再爆香 , 加入蒜蓉拌勻炒幾分鐘 , 加入調味料拌勻用中火煮滾 , 再蓋上蓋轉慢火炆30分鐘

再加入豆腐卜拌勻 , 繼續用慢火炆15分鐘 , 熄火再蓋30分鐘即可

如果再加菜心的話 , 首先將菜心落鑊加少許水炒至軟身 , 再加入梅菜豆卜拌勻炒香即可

材料
梅菜2大棵 , 豆腐卜 , 菜心半斤 , 蒜蓉

調味料
生抽 , 老抽 , 冰糖 , 水



做法
1. 梅菜沖洗一下再浸水1小時 , 盛起沖洗乾淨再切粒

2. 豆腐卜放入滾水中煮5分鐘 , 盛起瀝乾水份切半

3. 菜心洗淨處理好備用

4. 燒紅鑊(不落油) , 放入梅菜炒香及乾身後盛起

5. 再燒紅鑊 , 下梅菜粒再爆香 , 加入蒜蓉拌勻炒幾分鐘

6. 加入調味料拌勻用中火煮滾 , 再蓋上蓋轉慢火炆30分鐘

7. 再加入豆腐卜拌勻 , 繼續用慢火炆15分鐘 , 熄火再蓋30分鐘即可

8. 如果再加菜心的話 , 首先將菜心落鑊加少許水炒至軟身

9. 再加入梅菜豆卜拌勻炒香即可




雖然得梅菜 , 豆腐卜 , 菜心 , 完成冇肉類 , 但都好飽肚 , 因有梅菜關係 , 袁太食左兩大碗飯呀~~~