鮑汁花生炆單骨雞翼

昨日係街市見到大大隻雞翼到貨

急不及待買了兩磅回來 , 不過兩磅份量的雞翼

對我來說要分兩次煮 ......



起初已想好用一磅用來煎雞翼

魚露雞翼 , 五香雞翼等等 ......

但後來發覺百寶箱的鮑汁買左咁耐都未開過

而且快要死亡 (快過期)

咁就轉用炆的方法煮雞翼 , 其餘一磅份量的雞翼

留待下次再煎吧



其實炆雞翼相當簡單同方便

一早炆好由佢浸 , 食前再翻煮就可以

雞翼又滑又入味

另外袁太加上花生一齊炆 , 我同袁生就至愛吃花生呢



呢個花生炆雞翼可以當小食

拌飯或者用鮑汁料撈麵都一流

由於今次的雞翼大大隻 , 剪開一半做成單骨雞翼

食時會更加方便呢 ^^



材料 : 雞中翼 , 花生 , 鮑汁 , 薑片 , 蔥段 , 冰糖

雞中翼沖洗乾淨後用廚紙抹乾水份放入大碗內 , 加入少許鹽及胡椒粉拌勻醃30分鐘

花生浸水30分鐘後洗淨瀝乾水份備用

燒紅鑊 , 爆香薑片及蔥段 , 加入雞翼快炒至轉色

再加入花生拌勻 , 加入調味料及冰糖拌勻炒幾分鐘 , 加入約3碗水份量拌勻

用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆15分鐘 , 熄火焗30分鐘

最後將材料連汁轉入細煲中 , 浸約1小時再入味 , 食前煮熱即可

材料
雞中翼1磅 (約14隻) , 花生 , 薑片 , 蔥段 , 冰糖1粒 (中size)

調味料
鮑魚汁3湯匙 , 蠔油1湯匙 , 生抽 , 老抽



做法
1. 雞中翼沖洗乾淨後用廚紙抹乾水份放入大碗內

2. 加入少許鹽及胡椒粉拌勻醃30分鐘 

3. 花生浸水30分鐘後洗淨瀝乾水份備用

4. 燒紅鑊 , 爆香薑片及蔥段 , 加入雞翼快炒至轉色 

5. 再加入花生拌勻 , 加入調味料及冰糖拌勻炒幾分鐘

6. 加入約3碗水份量拌勻 

7. 用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆15分鐘 , 熄火焗30分鐘

8. 最後將材料連汁轉入細煲中 , 浸約1小時再入味 , 食前煮熱即可

雞肉滑滑入晒味 ~yummy呢~ ^^