爆炒雞腎唐生菜

上星期去急凍店買了幾個火雞腎

本應假日時候想整個涼拌雞腎俾袁生涼下 , 消下暑

點知昨日俾他否決了 ......



麻煩友話唔太喜愛食涼拌 (除涼拌雞絲外)

仲話預期用火雞腎整涼拌 , 不如用來炒 , 炒我會食架

好 . 好 . 好 , 你話炒咪炒囉 (袁太心中極為不滿)



其實對我來說炒雞腎都好好味既

簡簡單單用上配料四寶 (薑 , 蒜頭 , 乾蔥頭 , 蔥)

拍碎切片切段放入鑊爆香

我就最愛食這些配料



見百寶箱有生菜剩下 , 應該上次整魚蛋的時候用剩

將生菜切細片放入鑊中一同炒香

嘩 ...... 真係好好味呢



炒左一大碟 , 唔駛5分鐘已經清晒成碟

雞腎爽爽脆脆又夠香 , 好味 ^^

材料 : 火雞腎 , 唐生菜 , 薑 , 洋蔥 , 蒜頭 , 乾蔥頭 , 蔥

火雞腎洗淨抹乾水份去筋切成菊花狀 , 放入大碗內加入醃料醃1小時

薑去皮切片 , 洋蔥去皮切件 , 蒜頭 , 乾蔥頭去衣拍碎 , 蔥段切段 , 唐生菜洗淨切細片

   
燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蒜頭 , 乾蔥頭及蔥段有香味 , 加入雞腎 , 贊少許酒 , 快炒至雞腎轉色

再加入生菜炒幾分鐘 , 下少許生抽及鹽調味拌勻 , 炒至生菜熟透即可

材料
火雞腎3個 , 唐生菜 , 薑 , 洋蔥1個 , 蒜頭8粒 , 乾蔥頭6粒 , 蔥



做法
1. 火雞腎洗淨抹乾水份去筋切成菊花狀 , 放入大碗內加入醃料醃1小時

2. 薑去皮切片 , 洋蔥去皮切件

3. 蒜頭 , 乾蔥頭去衣拍碎 , 蔥段切段

4. 唐生菜洗淨切細片

3. 魚肉放入保鮮袋內封口 , 壓平放入冰箱冷藏1小時

4. 生菜洗淨切絲 , 小棠菜洗淨切粒

5. 燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蒜頭 , 乾蔥頭及蔥段有香味

6. 加入雞腎 , 贊少許酒 , 快炒至雞腎轉色

7. 再加入生菜炒幾分鐘 , 下少許生抽及鹽調味拌勻

8. 炒至生菜熟透即可
 



簡單快靚正的炒雞腎 , 絕對送飯一流 , 不過大家有冇發覺食譜有問題存在呢 ^^ (答案係炒起先知原來冇落洋蔥呀~~~)