蒜香魚露雞肉炒蘆筍

為何家裡百寶箱的冷藏庫永遠都有用不完的材料

永遠總是擠擠迫迫

前幾日就發現有兩塊大雞扒 ......

我家袁生就至愛雞扒 , 因為啖啖肉 , 佢至討厭雞骨呢

簡簡單單用基本野醃好

即係生抽 , 老抽 , 麻油個幾樣野喇

不過袁太將生抽轉用魚露 , 炒或煎起來都惹味好多



原本醃好乾煎就可

只但係經過街市見蘆筍都唔錯

買左一扎回家連同雞肉一起炒

有菜又有肉 , 加碗白飯就可以開餐

冷藏庫就清左雞扒 , 下次清什麼材料好呢 ???



廚房還發現一包唔記得買左幾耐的黃豆

~好~ 等我呢幾日清埋佢先 ^^



材料 : 雞扒 , 蘆筍 , 蒜頭 , 魚露

蒜頭去衣切成細粒 , 雞扒解凍洗淨抹乾水份 , 切粗條後加入蒜粒 , 3湯匙魚露及其他醃料拌勻醃2-3小時

 

蘆筍洗淨切段 , 放入加了油及鹽水中灼3分鐘 , 盛起瀝乾水份

燒紅鑊 , 將雞肉放入鑊中炒至轉色 , 醃雞扒的餘下汁料加少許水拌勻

當雞肉炒至半熟時加入蘆筍拌勻炒幾分鐘 , 再加入汁料拌勻 , 蓋上蓋用中火煮3分鐘至雞肉熟透即可

材料

雞扒2塊 , 蘆筍1扎 , 蒜頭 , 魚露3湯匙



做法
1. 蒜頭去衣切成細粒 , 雞扒解凍洗淨抹乾水份

2. 切粗條後加入蒜粒 , 3湯匙魚露及其他醃料拌勻醃2-3小時

3. 蘆筍洗淨切段 , 放入加了油及鹽水中灼3分鐘 , 盛起瀝乾水份

4. 燒紅鑊 , 將雞肉放入鑊中炒至轉色

5. 醃雞扒的餘下汁料加少許水拌勻

6. 當雞肉炒至半熟時加入蘆筍拌勻炒幾分鐘 , 再加入汁料拌勻

7. 蓋上蓋用中火煮3分鐘至雞肉熟透即可

 


有魚露同蒜頭的香味 , 無論炒雞肉同豬肉都好好味呢 ^^