栗子炆鴨腿肉

繼上次買鴨腿整鴨腿湯飯後 , 袁生又話想再食鴨腿

奈何呢幾日街市都不見鴨腿蹤影

直至昨日終於見到 , 快快手買了三隻回家 ......

想想究竟用梅菜炆還是用栗子炆好呢 ???

如果俾袁太選擇 , 我一定選擇梅菜

但我知麻煩友比較喜歡栗子 , 咁就轉用栗子吧



由於要幫袁生一起整玄關 , 便一早炆好預防夜晚冇飯開

簡單將鴨腿醃好放入鑊煎香 , 加調味料炆至軟身

再加入栗子炆多一陣就蓋上蓋焗住佢

食前再翻熱 , 就是這麼簡單 , 袁太仲將鴨腿去骨

以便袁生食得方便得多



當晚一點時間袁太回想這碟炆鴨 , 其實不需要選擇梅菜還是栗子

絕對可以同步進行

又用梅菜又用栗子 , 就變成梅菜栗子炆鴨腿肉

一定會仲惹味仲好送飯添 , 袁太真是蠢蠢呢 ^^

材料 : 鴨腿肉 , 栗子 , 薑片 , 乾蔥頭 , 蒜頭 , 蔥段

鴨腿洗淨抹乾水份 , 加入老抽及酒拌勻醃2小時 , 栗子放入大碗內加入熱水浸5分鐘後去殼備用

燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蔥白 , 蒜頭及乾蔥頭有香味 , 加入鴨腿煎至兩面金黃 , 再加入水及調味料拌勻用中火煮滾後轉慢火炆1小時

 

鴨腿炆1小時後加入栗子拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火炆20分鐘後熄火焗30分鐘

將鴨腿取出去骨 , 腿肉放回鑊中加入蔥段拌勻炒片刻即可

材料
鴨腿肉3隻 , 栗子半磅 , 薑片 , 乾蔥頭 , 蒜頭 , 蔥段



做法
1. 鴨腿洗淨抹乾水份 , 加入老抽及酒拌勻醃2小時

2. 栗子放入大碗內加入熱水浸5分鐘後去殼備用

3. 燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蔥白 , 蒜頭及乾蔥頭有香味

4. 加入鴨腿煎至兩面金黃

5. 再加入水及調味料拌勻用中火煮滾後轉慢火炆1小時

6. 鴨腿炆1小時後加入栗子拌勻

7. 蓋上蓋繼續用慢火炆20分鐘後熄火焗30分鐘  

8. 將鴨腿取出去骨 , 腿肉放回鑊中加入蔥段拌勻炒片刻即可 




袁太真係好後悔 ... 好後悔冇加入梅菜一齊炆呢 ^^