記得上次母親節用屋企人出去食飯的時候，食左一道肴肉的冷盤，袁生話幾好食，既然袁生話味道唔錯，袁太梗係要搵日係屋企試下整
材料好簡單，只需要鹹豬手，雞湯，魚膠粉就可以
雖然唔知出面食個d做法係點，但味道都幾似，而袁生個評語就係 : 味道唔錯，但冇出面食既咁實，話始終都係出面食好味d
其實係因為做法根本唔同，定係雪的時間唔夠長所致呢 ???
上海肴肉
材料 : 咸豬手<1隻>，清雞湯<250ml>，魚膠粉<25g>，水<適量>
做法 :
1. 咸豬手去皮(只要瘦肉部份)，切粒備用
2. 雞湯放入鑊中煮滾，魚膠粉加水拌勻後再放入湯內煮溶
3. 咸豬手加入少許胡椒粉調味
4. 將咸豬手效入容器底部，加入一半份量雞湯，放入冰箱冷藏20分鐘至凝固
5. 取出再加入咸豬手同餘下雞湯，再放入雪櫃冷藏至凝固
6. 食時取出切成條狀即可
材料好簡單，只需要鹹豬手，雞湯，魚膠粉就可以
雖然唔知出面食個d做法係點，但味道都幾似，而袁生個評語就係 : 味道唔錯，但冇出面食既咁實，話始終都係出面食好味d
其實係因為做法根本唔同，定係雪的時間唔夠長所致呢 ???
上海肴肉
材料 : 咸豬手<1隻>，清雞湯<250ml>，魚膠粉<25g>，水<適量>
做法 :
1. 咸豬手去皮(只要瘦肉部份)，切粒備用
3. 咸豬手加入少許胡椒粉調味
4. 將咸豬手效入容器底部，加入一半份量雞湯，放入冰箱冷藏20分鐘至凝固
5. 取出再加入咸豬手同餘下雞湯，再放入雪櫃冷藏至凝固
6. 食時取出切成條狀即可
我終於睇到呢篇D相喇~
回覆刪除出面D有咬口D可能因為有部分肉係好似你咁切粒﹐另外部分拆成絲撈埋~
[版主回覆06/11/2012 00:09:00]又或者可能真係咁喇,不過味道都唔錯架!
原來係用豬手既~~好好味咁.....
回覆刪除我食上海菜都好鍾意點呢個~
[版主回覆06/12/2012 22:14:56]係呀,應該好味過用火腿整!
[寧靜中的不寧靜回覆06/12/2012 07:56:24]豬手啖啖肉嘛....
[版主回覆06/11/2012 19:54:29]其實唔一定用豬手既,我見有d人係用火腿架!
咁d豬手皮點算???
回覆刪除[版主回覆06/13/2012 16:05:28]d皮唔要架,不過好似好浪費!
[小喬回覆06/13/2012 09:23:13]哈哈,琴日同朋友討論你介紹呢個菜,發現冇提到d皮XDDD
[版主回覆06/12/2012 22:14:35]梗係俾我掉左喇!
單睇肴肉外觀, 已經同出面食到o既極似樣!! 你好勁呀!!
回覆刪除[版主回覆06/13/2012 16:05:55]雖然外觀係似,但味道仲差少少!
wa...我好like 食呢個，等我有時間整整佢先~
回覆刪除[版主回覆06/18/2012 15:33:08]原來好多人都鐘意食肴肉,好易整架,快d整黎食下喇!
never try it
回覆刪除[版主回覆07/09/2012 20:17:29]快d試下整喇,又簡單又好味!
OK<, i will gotomake tonight,d豬腳本身熟架?
回覆刪除[版主回覆07/27/2012 17:03:29]係呀,本身已經熟架,所以就咁將佢去皮切粒就可以!
我買果個有血既
回覆刪除[版主回覆07/27/2012 18:17:17]血???妳係邊到買???
惠康,煮左先切,,整左了,定人話兒好味
回覆刪除[sa之廚房回覆08/05/2012 02:10:27]雞
[sa之廚房回覆08/05/2012 02:10:20]yes,,,定人話好味.我就讀來整雕仔餅
[版主回覆07/30/2012 00:12:24]好味就得喇,係咪好容易整呢!